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福州特色美食推薦

美食 更新时间:2025-01-18 19:00:37

大家都知道

作為一名福州資深吃貨

必須實時掌握最新的美食資訊

有些時鮮貨一旦錯過了就要再等一年

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)1

話說,最近有一部

由全體福州吃貨編寫的

2017年新年日曆上架啦!

來一起看看吧!

一月

美食月曆

連江鮑魚

連江活鮑魚殼質地堅硬,軟體部分比例高,肉質肥厚,呈黃白色,富有彈性。1月到臨近春節時是連江縣鮑魚銷售最旺的季節,這時候的價格最好。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)2

江鲈

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)3

海蛎

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)4

二月

美食月曆

蝦姑

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)5

年糕

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)6

元宵

福州人認定的好元宵是有嚼勁,不黏牙,湯汁鮮美,且皮肉分離。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)7

三月

美食月曆

驚蟄:螺蛳

驚蟄,萬物複蘇,各種時令美食也紛紛上市,俗話說:清明螺,肥似鵝,多美味一看就知道了吧!

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)8

春筍

3-4月開始春筍上市的季節,春筍以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)9

河蚬

河蚬,福州人稱作“炆拗“(福州話音讀)。蚬子性寒,有清熱解毒、滋陰平肝的功效。每年清明前的蚬子經過冬天的養精蓄銳,健康茁壯,最肥美可口。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)10

四月

美食月曆

河蝦

農曆四月這個時候的閩江河蝦殼薄、蝦小,肉脆、嫩、味道清甜,是最好吃的時候。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)11

白刀魚

春夏季捕獲的白刀魚,全魚可入藥,其肉性味甘、溫,有開胃、健脾、利水、消水腫之功效,治療消瘦浮腫、産後抽筋等症有一定療效。白刀魚肉質白而細嫩,味美而不腥,一向被視為上等佳肴,具有開胃健脾、補腎益腦的作用。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)12

跳跳魚

4-5月是跳跳魚上市的旺季,跳跳魚肉質肥美,煮出來的湯汁更是濃厚甘醇,乳白色狀若凝乳,高膠原蛋白,是美容養顔的好補品。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)13

五月

美食月曆

扇貝

5月的餐桌怎能少了扇貝。扇貝肉質鮮美,營養豐富,它的閉殼肌幹制後即是“幹貝”,被列入八珍之一。扇貝以蒸、煮為佳,食肆裡常有“粉絲蒜茸蒸扇貝”和“金銀蒜蒸扇貝”等菜肴,也有以醬汁燒焗的做法。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)14

花蛤

5月是花蛤的豐産期,每天一大早蛤蜊一上岸很快就會被搶購一空。花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。花蛤等貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。花蛤等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)15

海帶

每年5月中旬到6月末是海帶集中收獲季,海帶含有豐富的鈣和鐵元素,以及食物粗纖維,不僅可以補血還可以預防便秘,是一種物美價廉的保健食物。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)16

枇杷

福清一都枇杷以果大色豔,肉厚汁多,色澤鮮豔,酸甜适中,口感特佳,味美爽口而聞名。是優秀的綠色食品和健身滋補佳品。每年夏初成熟,五月份可謂是吃枇杷的好時節。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)17

六月

美食月曆

楊梅

烏紫的楊梅看一眼就饞的直流口水,酸酸甜甜,特别好吃,不過比起吃,摘楊梅好像更吸引常熟人。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)18

海膽

六七月份是海膽生殖旺季,這時将海膽殼掰開,就可看到滿滿的海膽黃。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)19

畲家菅葉粽

俗稱“菅粽”,端午時畲族人将精選優質糯米倒入黃堿水裡浸泡若幹小時,拿兩片菅葉對折成一條槽底,而後舀堿水泡過的糯米放葉槽中,成為一條20厘米長玉米棒子狀的菅葉粽,放到鍋裡煮十餘小時遂成。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)20

連江東湖鎮水蜜桃

連江東湖水蜜桃具有品質優、甜度高、口感好等特點,早在上個世紀60年代,“東塘水蜜桃”就飲譽港澳。6月初時水蜜桃開始采摘的季節。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)21

七月

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琅岐葡萄

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)22

永泰芙蓉李幹

永泰芙蓉李幹,選擇成熟的芙蓉李鮮果,采用傳統工藝精工制作而成。7、8月份是李子成熟期,那時天氣炎熱,加工期又短。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)23

毛蚶

毛蚶的産期多在7~9月份。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)24

淡菜(贻貝)

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)25

閩侯荔枝

閩侯荔枝主要品種為元紅。該品種果實中等大,果實形狀心髒形或卵圓形,果皮紫紅色,皮薄,味甜汁多,7月下旬開始成熟,品質上等。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)26

南嶼酸棗糕

酸棗糕主原料為酸棗樹果實,8-9月是酸棗的成熟期,經傳統工藝精制而成,酸棗糕甜酸适度,具有開脾、健胃、化食、生津、止渴等功能。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)27

八月

美食月曆

南嶼筍絲

南嶼的香絲竹出的筍多在農曆八月間勃發生長,亦稱“八月筍”,将八月筍切條煮半熟後,放于太陽下曬幹,便是南嶼筍絲,味酸口爽,生津止渴。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)28

閩侯龍眼

閩侯龍眼栽培的品種較多,主要有竹岐二号、紅核子、福眼、東壁、青山0号等,其中竹岐二号為本地優良品種,果實扁圓形,果皮黃褐色,果粒勻稱。果肉乳白色,果大肉脆,冰糖風味,口感好,肉脆不流汁。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)29

下番荔枝

下番荔枝是經過長期的人工栽培,在本縣氣候條件作用下,發生變異後形成的晚熟荔枝品種。正常的年份,成熟期在8月上旬,比當地荔枝遲熟7-15天。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)30

缢蛏

粒大、殼薄、肉厚,肉嫩味鮮,口感獨特。盛夏至秋,是收獲缢蛏的時節。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)31

九月

美食月曆

流蜞

在福州方言中,有一句有趣的俗語: “流蜞走後晚”。流蜞的福州話發音為“撈kei”,這句俗語通常是形容一個人半夜三更不睡覺,走街串巷,四處遊蕩。流蜞又叫禾蟲,每年中秋時分是流蜞的繁殖季節,十分肥美。它富含高蛋白,号稱江中的冬蟲夏草。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)32

十月

美食月曆

荸荠

霜降時節,養生保健尤為重要,民間有諺語:“一年補透透,不如補霜降。”足見這個節氣對人體養生的重要。“春天吃花,秋天吃果”,白薯、山芋、山藥、藕、荸荠,都是這個時節适宜吃的食物。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)33

紫菜

第一次長成的紫菜,頭次采割,叫頭水紫菜。頭水紫菜富含多種生命活性物質。10月左右是平潭水紫菜上市的季節。平潭水質好、無污染因此紫菜質量比其他地方好。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)34

橄榄

福州橄榄以閩侯、閩清兩縣的産量最多。成熟期一般在每年10月左右。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)35

十一月

美食月曆

青蟹(鲟)

福州人将鲟分為菜鲟和紅鲟兩種,菜鲟即是普通的鲟,紅鲟是處繁殖季節的雌鲟,也叫紅膏鲟。秋末冬初正是紅鲟正肥時。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)36

十二月

元宵節賞花燈

馬蹄糕

冬至(12月下旬)至小寒(元月上旬),是馬蹄(荸荠)糖分含量最高的時節。馬蹄糕是以地瓜粉加馬蹄碎、水、白糖攪拌均勻,裝入模具,上面撒些芝麻,猛火蒸熟,取出冷卻切塊即可食用。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)37

永泰柿餅

10月至11月是永泰柿餅曬柿子的時節,到了12月新曬得柿餅就陸續上市了。永泰柿餅采用當地産珠柿制作而成,品質優異,甜而不膩,且有清熱潤肺,生津止渴,健脾化痰的功效。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)38

閩侯臍橙

閩侯栽種的臍橙品種是臍橙52,具有皮薄色豔、無核多汁、肉質脆嫩、香郁爽口、營養豐富等特點,而且較耐貯藏。12月是閩侯臍橙采摘的季節。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)39

米時

福州冬至有合家“搓米時”的習俗,搓“米時”也稱“搓圓”,寓意團圓;“米時”則象征“時來運轉”。

福州特色美食推薦(對的時間遇上對的美食)40

每年都是一個輪回,

去年你留下的遺憾,

就在今年實現吧~

拿着這本美食日曆,

今年把全部美食都吃一遍!

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