煮粽子的方法與技巧?将粽葉、蝦米、闆栗、花生、幹香菇分别浸泡一晚,将150g紅蒜頭切碎,剔除闆栗縫隙的皮,将五花肉切塊,将鹹蛋黃對半切,剔除香菇蒂頭後備用,我來為大家科普一下關于煮粽子的方法與技巧?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将粽葉、蝦米、闆栗、花生、幹香菇分别浸泡一晚,将150g紅蒜頭切碎,剔除闆栗縫隙的皮,将五花肉切塊,将鹹蛋黃對半切,剔除香菇蒂頭後備用。
鍋中加入80g豬油,将闆栗煎至金黃,紅蒜頭炸到金黃,五花肉煎出油脂,爆香蝦米,煎一下香菇,往鍋中加入醬油、五香粉、白胡椒粉、水、泡過的花生,煮20分鐘後泡2小時入味。
夾出五花肉和香菇,在鍋中拌入洗淨的長糯米,浸泡兩小時,倒入紅蒜酥拌勻。
将兩片粽葉光滑面朝上交疊,折成圓錐狀,糯米填到一半高,放入闆栗、香菇、鹹蛋黃、五花肉,再鋪上一層糯米,壓緊折成粽子形狀,用繩子紮緊即可。
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