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紅燒牛腱子怎麼做好吃

美食更新时间:2024-09-28 15:31:34

紅燒牛腱子怎麼做好吃?材料：牛腱子1000g，菜籽油适量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈适量，醬油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1個，雞精1勺，小蔥适量，蒜25g，幹辣椒10g，八角适量，桂皮适量，香葉适量，草果适量，香菜适量，下面我們就來聊聊關于紅燒牛腱子怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

紅燒牛腱子怎麼做好吃

材料：牛腱子1000g，菜籽油适量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈适量，醬油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1個，雞精1勺，小蔥适量，蒜25g，幹辣椒10g，八角适量，桂皮适量，香葉适量，草果适量，香菜适量。

先将牛腱子洗淨放入清水中煮開，逼出血泡子，撈出再用清水沖洗幹淨。

将氽過水的牛腱子肉切成闆栗大小的塊。

準備好需要炒香的輔料。姜切成片，蒜切成塊。

炒鍋裡到入菜籽油或花生油，燒至八成熟時先放入豆瓣炒香然後将以上輔料倒入翻炒。

炒香輔料後到入牛腱子肉繼續翻炒，加料酒、老抽、白糖、雞精，直至炒幹水氣、變色。

将番茄切成片（可不去皮）。

将炒好的牛腱子肉到入高壓鍋内，加高湯或清水（以沒過牛肉一手指為宜），加入番茄，中火燒開計時30分鐘即可。也可在電磁爐上慢燒，更入味，但時間要更長些。

根據自己的喜好，還可在牛肉燒好後再煮進白蘿蔔或筍子等一切自己喜歡的東東，撒上蔥末、香菜即可。

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