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長沙哪些鮮為人知超好吃的美食

美食 更新时间:2024-12-29 08:39:39

湖南長沙,人傑地靈,物産豐富。更是誕生了許多著名的以鮮辣為特色的美食。今天,就為打擊介紹16種去湖南不可錯過的特色美食。

長沙哪些鮮為人知超好吃的美食(長沙的16種特色美食)1

1、姊妹團子

火宮殿裡的姐妹團子,顔色潔白,造型晶瑩透亮,小巧玲珑。它是以糯米為主要原料,分糖餡和肉餡。糖餡團子甜香不膩,肉餡團子鮮嫩上口。其味糍糯柔軟,别具風味。

長沙哪些鮮為人知超好吃的美食(長沙的16種特色美食)2

2、刮涼粉

經常與臭豆腐搭配出現,在湖南為春夏秋季節的美食。把涼粉切成薄片,放進碗裡,然後澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精,攪拌以後,便可食用。拌入香菜、豆腐幹絲,吃起來非常爽口、可口,風味獨特。正宗刮涼粉有蒜無蔥。

長沙哪些鮮為人知超好吃的美食(長沙的16種特色美食)3

3、口味蝦

湖南特色小吃,以小龍蝦制成,口感麻辣鮮香,20世紀末開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。色澤紅亮,口感香辣鮮濃。讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。

長沙哪些鮮為人知超好吃的美食(長沙的16種特色美食)4

4、糖油粑粑

長沙的糖油粑粑價格便宜,主要原料是白面和蔗糖,但其制造工藝精細講究,有特殊的制造過程。下午三個糖油粑粑打牙祭,提神飽肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味在長沙人眼裡都是奇妙無窮的。甜而不膩,入口潤滑,嚼勁十足。

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5、麻辣子雞

湘菜中的經典,以長沙百年老店玉樓東最負盛名。湖南氣候潮濕,易患風濕症,因而湖南人形成了愛吃辣椒、生姜的習慣。麻辣子雞這道名菜,充分體現了湖南的地方特點。

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6、魚籽、魚泡鍋

正宗長沙菜,以長沙南門口為代表,特點是大盆、辣味重。原料:魚頭、魚子、魚泡、料酒、幹尖紅椒、醬油、鹽各适量。制作方法:将魚頭、魚子、魚泡先用猛火炒至五六成熟,再在上面加各種作料,放上料酒、尖紅辣椒,先用大火煨開,再用文火細焖上十分鐘左右即可。

長沙哪些鮮為人知超好吃的美食(長沙的16種特色美食)7

7、臭豆腐

選用上等黃豆做成豆腐,然後把豆腐浸入放有幹冬筍、幹香菇、浏陽豆豉的鹵水中浸透,表面會生出白毛,顔色變灰。初聞臭氣撲鼻,用油鍋慢慢炸,直到顔色變黑,表面膨脹以後,就可以撈上來,濃香誘人,澆上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦裡嫩的臭幹子。

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10、口味嗦螺

吃唆螺的時候,要手持将螺口對住嘴,吸氣唆(喝)取,螺肉即入,故名“唆(喝)螺”。本品湯鮮味美,清香脆嫩,清火開胃,爽口宜人。

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11、刀削面

以新華樓的刀削面最著名,還可以加蓋各種碼子等等。雖然刀削面并非長沙特産,但經過大大的長沙風味的調味改良,在後期制作上更融入長沙本土面粉雜醬碼子的做法,非常有長沙特色。

長沙哪些鮮為人知超好吃的美食(長沙的16種特色美食)10

12、荷蘭粉

是湖南的名小吃之一,尤以火宮殿的最為著名。相傳在清乾隆年間,火宮殿的劉氏用蠶豆磨成粉制作成通體剔透、白色如玉的粉坨,再切成薄片加入上等湯料煮沸,因其色香味美大受歡迎而流傳至今。長沙人對粉面有特殊的狂熱,不嗦粉的長沙人真是難以想象。

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13、米豆腐

還記得《芙蓉鎮》裡劉曉慶演的豆腐西施嘛?賣的就是米豆腐!米豆腐色澤潔白,清爽的米豆腐拌上鹹辣鮮香的料汁,非常好吃。其中有一種白粒丸米豆腐特别好吃,是用大米磨漿攪糊,制作成的圓粒形米豆腐。

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14、鹵豬腳

豬腳富含膠原蛋白,營養口感都非常不錯。去過常德的人大概都聽說過黃金台豬腳,而常德人在湖長沙的數量着實驚人,使得豬腳成了長沙街頭美食中的一個特色,不得不提。

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15、燒烤

長沙做燒烤的數不勝數,基本上每個攤子都有自己的特色。在夏天的夜晚,滿城彌散的燒烤的香味是最人間煙火氣的長沙味道。

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16、手工米粉

對于愛嗦粉的長沙人來說,米粉是多麼必不可少的一種食物。走在長沙街頭,你能看到很多長沙米粉牌子的店面。長沙那些熱氣騰騰的米粉大多是那種扁扁的手工米粉,口味多樣,從牛肉、牛腩、雜 醬、排骨等多種風味米粉。其中長沙辣椒醬也特别醇香誘人,辣味配上米粉,讓人唇齒留香、回味無窮。

長沙哪些鮮為人知超好吃的美食(長沙的16種特色美食)15

長沙美食實在太多,各位到長沙玩的朋友可以自己慢慢在長沙的街頭探索。

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