什麼是香料？香料其實是一些幹的植物種子，花，果實，根莖等在用于調味時的總稱。烹饪中，其主要作用是去除各種烹饪原料所含異味。賦予食品香味色澤。很多香料其中具有中藥成分。并具有殺菌其增進食欲的功效。烹饪中有單一調味，有時也有多味組合。我們在傳統美食烹饪中。調成鹵水，磨成粉狀，熬制醬料等。隻要掌握香料中特性。都可以烹饪美味菜肴！我會在後續中分享每種香料的用途！

八角也稱大茴香，大料等；具有強烈香氣。味甜，性辛溫。如肴調味可除腥臭，增香味，促食欲。廣泛用于多種烹饪原料及醬，煮，燒，焖，炖，等菜肴中。同時也是五香粉，十三香，咖喱粉等複合香辛料主料之一。

八角主要生長于我國廣東，廣西，雲南，四川，貴州，湖南，湖北，江西，浙江、台灣等省區。八角樹屬于喬木植物，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色。枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；正糙果2-3月開花，9-10月果熟。春糙果8-10月開花，翌年2月果熟；花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生；果梗長20-56毫米，聚合果飽滿平直，呈八角形。八角花粉嫩嬌豔。

待花蕊凋謝，逐漸長成飽滿果實。

采收八角對于農民們既高興也具危險操作。八角樹随着樹齡生長。八角樹高10幾米以上，需要爬上樹幹采收，而且八角成熟，每顆角尖尖。且是山地需要人工徒手采摘。采收比較辛苦。

采收新鮮八角。當然八角不是每顆都是八個角，八角花蕊凋謝時，在山林自然生長中有的光照不充足，蟲害等原因，會影響八角果實形狀。缺角多角都有。其氣候原因也會影響八角收成。

八角采收需要用熱水清洗雜質。

農戶會在陽光直射下自然曬6-7天左右曬幹。

也有硫磺八角的。硫磺熏制大概3天左右。我這裡就不予評價。

功效；八角果具有健胃、驅風、鎮痛、調中理氣、祛寒濕，治療消化不良和神經衰弱等功用。随着新藥研制水平的不斷提高，其用途不斷擴大，以八角為原料提取的莽草酸可合成抗癌藥和制取抗甲型或乙型流行性感冒藥物。八角幹果含莽草酸8%-13%，是目前最佳天然植物原料，除毒八角（莽草籽）含量比它高些外，到目前還沒有發現有潛在規模生産價值的植物。

禁忌；陰虛火旺的眼病患者和幹燥綜合征，更年期綜合征，活動性肺結核，支氣管哮喘，痛風，糖尿病，熱盛者少食忌食。

現今大多數還是山林野生居多。随着工業發展的需要。據了解很多基地也在進行人工培植。人工培植管理産量也會逐漸增多，也會增加其他用途，也不止限于佐料辛香料。作為一個喜歡烹饪美食的小編今天就先分享于此。後續再分享其他佐料。

感謝友友用時間閱覽到最後。今天友友帶大家認識八角。頭條審核君我不是做廣告哈。我不賣八角的。喜歡農作物生産生活可以關注我喲！祝福友友天天好生活！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!