文/菲兒
大家好，我是菲兒，前幾天，老公突然想吃老家的玉米饅頭，問我會不會做，我說試試吧，會做但不一定能做好吃，呵呵，因為這邊的玉米面比較粗，怕做出來的饅頭口感不好。後來看到菜市場裡有賣新鮮的玉米粒，突然奇想，用新鮮的玉米粒做出來的饅頭一定很好吃，所以就買了一些回來，沒想到，結果還真沒讓我失望，真的太好吃了，不僅饅頭的味道特别香，而且口感也比較細膩。有人可能奇怪，玉米粒大多是被用來打玉料汁，饅頭怎麼做啊？所以，铛铛铛~我把玉料粒做饅頭的步驟分享給大家，感興趣的朋友可能試一下，真的特别好吃，好了，廢話不多說話了，幹貨奉上！
準備食材：新鮮的玉米粒、面粉、雞蛋、酵母粉
操作步驟：
1、準備1斤新新鮮的玉米粒，我們這裡菜市場裡有專門給扒好的玉米粒，所以拿回來直接用水洗一下就行了，如果買不到現成的玉米粒，你可以買一些新鮮的玉米自己回來扒，就是稍微費點事而已。
2、把洗好的玉米粒放入料理機裡打成玉米漿。
3、打好以後倒入一個大碗裡，加入一個母雞蛋和3克酵母粉。
4、少次多量加入适量的面粉，邊倒邊攪拌，玉米和雞蛋裡的水份足夠能讓面粉和成一個面團，所以我們就不用另外加水了。
5、把面粉揉成面團以後，蓋上蓋子放在溫暖的地方饧發40分鐘，如果氣溫比較熱的話30分鐘就差不多了，氣溫涼可能饧發的時間就發長一些。
6、像這個樣子，面團比之前大了兩倍，用手指按一下不回縮就可以了。
7、案闆上撒些幹面粉，取出面團揉一下，排出裡面的氣泡。
8、把面團揉成一個長條，切成幾個大小相等的面劑。
9、取一個面劑成饅頭，依次類推，都揉好以後，二次饧發5分鐘。
10、水開後上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可。
11、時間到後，先不要着急打開鍋蓋，焖5分鐘再打開，這樣做的目的是怕饅頭遇到冷空氣回縮。
新鮮的玉米饅頭做好了，即有營養又好吃，屋裡滿滿的玉米香，超級好聞，喜歡吃饅頭的朋友，就試試吧。
好了，本篇文章就分享到這裡了，如果喜歡就給菲兒點個贊吧，點擊關注菲兒食堂，每天分享不同的美食哦。
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