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青椒炒臭幹,吃過都說好吃,下飯家常菜!
很多朋友說香幹,在我們家出鏡率是真高,哈哈。我記得我之前無數次說過,我家老公最愛的就是青椒炒香幹了,一般他買菜,可是我突然說回來吃飯的時候都會有這菜。但是,這一次真不是香幹,而是臭幹了。
其實真的很久沒有買過臭幹,大概是從家旁邊的菜市場關門之後開始就沒吃過了吧。雖然偶爾在外面玩的時候,看到臭豆腐會吃一點。我更多時候還是喜歡自己在家裡炒點臭幹吃的,這道菜有着太多的回憶。
【青椒炒臭幹】
主要食材:臭幹,青椒,大蒜
具體做法:
臭幹用開水燙一下切成條,青椒切成絲,大蒜拍碎随便切幾刀。
鍋裡加适量油,倒入大蒜翻炒出香味。
把臭幹倒進去翻炒,這種臭幹,其實真沒有那麼臭,我記得我之前買的那種是顔色更深一點的。
我感覺青椒的辣味已經不夠了。所以,炒的時候我又加了一些辣椒粉進去。
臭幹炒好之後,把青椒倒進去,翻炒至斷生,加适量鹽提味就可以出鍋了。
這菜做法其實很簡單,主要就是我覺得炒之前最好用開水把臭幹燙一下。總感覺這樣吃起來更放心,并且這種臭幹似乎隻有炒出來更好吃,如果用來煎的話,口感還是有些偏老的。如果想自己做臭豆腐的那種的話,建議一定要買厚一點的臭豆腐。這種就是單純用來炒着吃的幹子。
地道家常菜,超下飯,聞着臭吃着超香!
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