宅家的日子不好過，有人說終于知道古代被禁足妃子的感受了。

但宅家總比外出被感染的強，疫情還未得到控制，晉江英林的大毒王，一人隐瞞，導緻四千人被醫學隔離觀察，整個大泉州人民都被牽連，此事大夥應該都心有餘悸吧。

好好宅家，就是把疫情耗死的最好方法。

那麼，宅家做啥呢？做點有益身體的事吧，比如做做美食，和家人聊聊天，即強身健體，又和諧家庭，何樂而不為？

抵抗疫情，最需要提高免疫力，除了身心愉悅，那麼在吃的方面，也應該注重這方面的飲食。

菌類食品常吃，最是能提高免疫力，我最近介紹了很多菌類食物的做法，比如：《非常時期的非常菜，百合炒黑木耳，清爽美味，但要注意這兩點》、《羊肚菌釀豬肉，口感脆嫩，營養豐富，容易掌握》等等。

今天再介紹一款菌菇的做法，杏鮑菇炒肉片，兩款營養豐富的食材搭配在一起，簡直是菌類食物的王炸組合。

【杏鮑菇炒肉片】

準備食材：

杏鮑菇兩朵、瘦肉200g。

操作過程：

1、瘦肉切小片；

瘦肉取肉質比較嫩的部位，比如：裡脊肉、白腱等；

用味極鮮、蚝油、辣椒粉三者抓勻腌制；

這三樣東西是我最喜歡用的材料，簡單、快捷、方便；

少許料酒，一起抓勻，抓的時候用力一點，讓瘦肉吃水，從而使肉片更嫩滑；

少許食用油鎖住水分；

最後少許地瓜粉兜肉，腌制1小時入味。

2、杏鮑菇洗幹淨，切2mm薄片；

可以的話，切再厚一點，然後在菇片上切菱格花紋，那就有點像鮑魚了。

3、準備姜絲與蒜粒；

爆香姜蒜。

4、将腌制好的肉片下油鍋滑；

滑至斷生，放入杏鮑菇一起炒；

少許料酒；

少許清水；

少許味極鮮；

少許辣椒丁，能吃辣多加，不能吃辣不加；

一起翻炒均勻；

蓋上鍋蓋，稍微焖煮3分鐘。

前期肉片腌制已經夠味，南方人輕口，不必再增添任何味素了，而且少鹽少糖是健康飲食的關鍵，能原汁原味還是不要太多調味的好。

5、起鍋撒上蔥花香菜，一碟嫩滑美味的杏鮑菇炒肉片便做好了。

由于肉片已經兜上地瓜粉，整個成品的效果猶如勾芡，明亮萬分。

端上桌品嘗——

肉片的口感滑溜溜；

杏鮑菇嫩爽鮮美，肥厚如鮑魚；

這道菜簡單又不一般，瘦肉的營養價值衆所周知，而杏鮑菇呢？

度娘說：杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

宅家做大廚的你，不可缺了這道菜哦。

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。

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