36氪獲悉，炒飯連鎖品牌「 猛男的炒飯」近日已完成數千萬元A輪融資，投資方為青松基金。團隊表示，本輪融資資金将用于打磨單店模型和拓展直營門店。

創始人劉飛告訴36氪，家庭親族都做餐飲生意，因此從小對餐飲行業非常熱愛。他認為，炒飯這個品類在餐飲市場有很大的品牌機會：炒飯曆史悠久，全國乃至世界各地都有自己的風味，它出現在各種類型的餐廳裡，也會出現在外賣、家庭等各種場景中，但這麼一個大家熟知且喜愛的品類，目前在中國卻沒有一個真正叫得響亮的炒飯品牌。

于是，2015年劉飛在杭州開業了第一家「猛男的炒飯」門店，專注炒飯這個品類的專業化品牌運營。經過兩年的直營發展後，2017年「猛男的炒飯」開放加盟，目前在全國開業了200多家門店，覆蓋23個省。門店結合了堂食 外賣的模式，單店日銷量最高可達500份以上。

如何把一份小炒飯做成連鎖大生意？劉飛認為，讓「猛男的炒飯」脫穎而出的是團隊在産品、服務、管理、品牌營銷等方面的綜合能力。

首先在定位上，「猛男的炒飯」面向一二線城市人群，其中80%是15-35歲的年輕人，産品定價在20-25元之間。「猛男的炒飯」的門店有街邊店、商場店、美廣店、社區店等多種類型，面積為60-80平米。從目前的數據來看，堂食與外賣銷量比例為3:7。團隊表示，接下來門店會增加堂食比重，增強客戶的品牌體驗。

「猛男的炒飯」在用料、工藝、服務上都很講究：原材料來自東北五常出品的大米，堅持現場蒸飯、人工現炒，讓炒飯保留鍋氣；同時，每份炒飯分量很足，注重性價比；為了實現快速複制，「猛男的炒飯」把配料标準化，肉類采用自主研發的統一料包，時蔬類則在當地新鮮采購。

目前「猛男的炒飯」共有14個SKU，有江浙口味、廣東口味、四川麻辣口味等，同時根據不同的口味把炒飯拟人化、IP化。2018年6月，「猛男的炒飯」進行了産品的2.0升級，為七款新品炒飯設計了七個猛男形象。人物形象的設計圍繞産品口味展開，包括名字、色彩、調性等，并配以不同的故事和文案，結合外賣包裝、營銷活動，在消費者端不斷強化品牌IP。

七個人物形象

在食品工業化發展的今天，以機器人炒飯為代表的項目也層出不窮。但劉飛認為，炒飯是一個大衆品類，擁有很長的生命周期，但品牌需要時間沉澱，門店數不是一個絕對的衡量标準。當大家都在追求極緻的效率，「猛男的炒飯」堅持人工炒制，反而突出了自己的差異化。「猛男的炒飯」已經在消費者端塑造了鮮明的品牌形象，本輪融資後，将會在江浙滬地區開設更多直營店，目标是成為炒飯連鎖領域第一品牌。

「猛男的炒飯」周邊

青松基金創始合夥人蘇蔚表示，「猛男的炒飯」在“直營 加盟”、 “堂食 外賣”兩個維度穩健增長，未來增量還在于進入标準化即熱零售食品領域。基于“料包标準化産品研發 品牌化IP 時尚年輕化VI”的團隊優勢延展，可以期待更多餐桌上的好品類。

「猛男的炒飯」總部位于杭州，團隊目前共有50多人。創始人劉飛是連續創業者，在餐飲行業有十多年豐富經驗；其他核心成員來自互聯網、餐飲供應鍊等行業。

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