曬幹豆角，直接放太陽下曬不好吃，教你2招，一蒸一曬耐儲存。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，您準備好了嗎？

最近這兩天，相信很多朋友都感受到了夏日的悶熱氣溫了吧？在我們四線城市這邊，夏日白天的溫度已經高達40度，很多年輕人已經做到了，能不出門就不出門的打算。除了必要的上班出門在外，相信很多朋友下班後就趕緊回家躺在床上吹空調吧。

夏季氣溫炎熱，同時也是儲存幹豆角的好季節。每年的這個時候，我家陽台上都會曬上幾十斤的幹豆角，以備過年的時候吃。把鮮豆角曬幹後，冬天拿來炖肉吃，别提有多解饞啦！那麼你知道幹豆角應該如何曬嗎？

很多朋友曬豆角時，都直接放在太陽底下曬啦。難怪容易發黴不好吃，今天我就把我家傳統曬豆角的方法分享給大家，用我家祖傳的這個方法曬豆角口感筋道易儲存，放一年都不用擔心壞哦。好了話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。

準備食材:長豆角、精鹽

1.首先準備新鮮的長豆角20斤，放在清水中給它清洗幹淨。長豆角一定要選擇鮮嫩的，沒有蟲眼的，豆角越鮮嫩，晾曬好的長豆角口感越有嚼勁。可千萬别晾曬老的豆角，老豆角晾曬好後如同吃柴火一樣。口感特别差。

2.清洗好的豆角可别直接曬，把它放在一個幹淨的大盆當中。然後在裡面加入适量的清水，放入10克的食用鹽，給它腌制半個小時。長豆角在生長的過程中會打農藥，所以一定要記得放在精鹽水中給它多浸泡一會。去除裡面的農藥殘留，這樣在吃的時候對我們的身體在有益無害。

3.炒鍋内加入适量的清水大火燒開，水燒開後把浸泡好的豆角，直接放入鍋内。不用蓋蓋子，大火燒開。煮至豆角變色後立即撈出。然後把它放在冷水中浸泡，豆角經過熱脹冷縮，這樣處理好的口感會更加有嚼勁。

4.把豆角放涼之後，然後再放在幹淨的篦子上或者是晾衣繩上給它晾幹水分。這個時候外界的溫度已經高達40度，豆角一般晾曬兩到三天就可以啦。

5.豆角曬幹後會變為灰色或者是黑色，這個時候可别直接保存。曬好的豆角我們還需要放在蒸鍋内給它蒸五分鐘，把剩餘的一點水分給它蒸幹，去掉裡面的細菌和灰塵，然後放在太陽底下繼續晾曬兩到三天。

6.兩到三天，豆角徹底曬幹，沒有水分的時候。就可以把豆角懸挂在房梁上或者是挂鈎上儲存啦。把曬好的豆角放在幹燥通風處儲存。

7.幹豆角吃的時候，放在清水中沖洗幹淨。然後給它浸泡半小時，冬天拿來炖肉或者是做下飯菜都是不錯的美味哦。

好啦，以上就是關于晾曬幹豆角的正确做法啦。用這個方法做出來的幹豆角營養美味又解饞。夏季天氣炎熱，在家閑着沒事做的朋友可别忘了做幹豆角吃哦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎在評論區分享給我們。咱們下期見。

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