文/菲兒

哈喽，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小屋，我是菲兒，一位90後寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹饪技巧和經驗。

導語：外婆用了60年土方法，蒸饅頭從不揉面，15分鐘就出鍋，特省事！

前幾天跟我同事聊天，一個南方本地的女孩，她說我特别佩服你們北方人，在做飯這一塊真有耐心，就拿蒸饅頭來說，要發面，還得揉面，從做饅頭做好吃到嘴得需要好幾個小時，真不嫌麻煩。她說光和面就把她難住了，揉面講究的是三光，盆光，手光，面光，她說她每次揉面，整得滿手都是，黏黏糊糊的，太難受了，所以從那以後，她再也不想蒸饅頭了，有時家人想吃饅頭了，幹脆就從外面買幾個回來。

不可否認，從外面買饅頭省時省力，關鍵是現在外面賣的饅頭，有很多都放了膨松劑，看着又大又軟，實際用手捏在手裡，就變成了一點，吃着沒有自己做的健康。而我同事說的那個問題，也是很多新手朋友們遇到的問題，不願意用手揉面，怕弄的哪都是。哈哈，下面菲兒就教大家做一道非常好吃的紅糖饅頭，不用手揉面也能做的出來，做法簡單實用，新手也能學會，這個做法還是我從外婆那裡學來的，老人家做了60多年饅頭，從來沒有揉過面，而且做出來的饅頭也挺好吃的，大家一起來看看吧。

準備食材：面粉、紅糖、酵母粉、紅棗

操作步驟：

第一步：盆中加入500毫升溫水，然後加20克紅糖，3克酵母粉，攪拌一下，讓紅糖和酵母粉充分的融入水中，然後少量多次的加入面粉，邊倒邊攪拌，攪拌成稀軟的面團狀，用筷子能提接起來就可以了，蓋上蓋子，放在溫暖的地方，醒40分鐘。

第二步：像這樣，面團比原來大了兩倍，裡面出現很多氣泡就發好了。

第三步：我們切點紅棗碎，放入面團上，然後加入10克玉米油，用筷子攪拌一下，排除面團裡的氣泡，讓紅棗碎均勻的地融入面團裡。（家裡如果沒有玉米油，也可以用别的植物油代替，隻要油的本身沒有太大的氣味就行，否則會影響饅頭的口感。）

第四步：手上抹點油，抓一塊面團在手裡團一下，然後放入鍋中，涼水下鍋蒸，水開後大火蒸15分鐘即可，閉火後5分鐘再打開鍋蓋，避免饅頭突然遇到冷空氣回縮變硬。

紅糖饅頭做好了，是不是很簡單，這樣做出來的饅頭特别的蓬松宣軟，不發粘也不發硬，超級好吃，而且輕輕松松的解決了朋友們不願意揉面的煩惱。

如果你不願意吃紅糖饅頭的話，可以把紅糖、紅棗去掉，步驟都是一樣的。朋友們如果哪裡還有不懂的地方，可以留言告訴我， 我看到後第一時間解答朋友們的問題。好了，小夥伴們，今天的文章分享到這裡就要結束了，感謝大家的觀看，點擊關注菲兒食堂，每天為大家分享不同的美食哦，下期再見。

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