發表于 2017-02-20 08:43:17 收藏數:0 浏覽數:96
真姬菇外形美觀，質地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，故又稱之為“蟹味菇”，“海鮮菇”。目前，栽培品種有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱為“白玉磨”。它有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
烏塌菜，又叫塌菜，塌顆菜，菊花菜等，似盛開的花朵，墨綠色的葉片一層又一層，長的非常可愛；可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。是最近幾年培育的新品種。
因為是新鮮品種，菜市的賣價，是屬于比較貴的青菜，一般是8~10元左右一斤，沒想到，過年回家的時候，婆婆種了好大一地，長勢非常好。同樣的，臨行的前一天下午，婆婆從菜地裡拔了一菜藍子烏塌菜，還有6顆包芯的大白菜，分成兩大袋子，一袋子留給我們，一袋子送給我同學兼好大哥，因為我跟昂寶是搭乘他的順風車回東莞，想略表謝意。
純正的無污染綠色品種，吃起來更覺清甜。因為冰箱塞的滿滿當當，這幾日的青菜，都是吃烏塌菜。蒜蓉炒，清炒，做快手湯，非常不錯。
可再好的東西，天天吃也會膩煩的。拿起手旁邊的真姬菇一起炒，先用豬油來爆香蒜蓉，巧妙的搭配，營養更加豐富，口感更佳。。。特适合過年大魚大肉的清腸小炒。。。
原材料：烏塌菜400g，真姬菇200 g
配料：生姜3 g，大蒜15 g，鹽2 g，雞粉1 g，豬油15 g
具體做法：
1：各式食材準備。
2：烏塌菜摘除老葉，洗淨瀝水備用。
3：真姬菇剪除根部，洗淨瀝水備用；生姜，大蒜切碎。
4：坐鍋點火，放入豬油。
5：待豬油融化後，入生姜，大蒜末。
6：爆香後下真姬菇。
7：翻炒至真姬菇略變軟。
8：下烏塌菜翻炒。
9：加鹽調味。
10：加雞粉調味。
11：翻炒均勻後出鍋即可。
12 ：成品圖。
PS：
1：烏塌菜用豬油來炒會更香。
2：先爆香姜蒜，先炒真姬菇，最後下烏塌菜，快速翻炒出鍋。
3：大火快炒，能保持蔬菜翠綠不變色且出湯少。
話題豆币記錄
| 亮晶晶媽 | 3 | 鮮香好味，營養下飯 |
| 秋天到楓葉紅 | 3 | 很清爽的一道小菜，去油解膩很喜歡 |
| 大小莫莫 | 3 | 清爽美味，值得推薦 |
共 9 豆币
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