墨魚幹燒肉-tft每日頭條

墨魚幹燒肉

美食更新时间:2025-02-11 17:01:45

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）1

墨魚幹燒肉

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）2

墨魚幹燒肉

上個星期舟山的朋友給董小廚捎來了一大包墨魚幹，讓我想起小時候，媽媽經常用墨魚幹來燒肉吃。二三十年前貨運沒有現在發達，也很少有冷鍊運輸，各種新鮮的海鮮很難吃到，最多就是些冷凍的青占魚和帶魚，更多的是吃曬幹的海貨，其中這個墨魚幹，董小廚的媽媽會經常做來吃。今天董小廚就給大家介紹這道墨魚幹燒肉，就是跟紅燒肉的做法基本相同，就是加了墨魚幹，更鮮香美味了，湯汁拌飯也是超級好吃。

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）3

【墨魚幹燒肉】

一、準備食材

1、墨魚幹、鮮豬肉、生姜。

2、大料、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒、鮑魚汁。

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）4

墨魚幹

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）5

豬頭

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）6

配料

二、具體制作過程

1、墨魚幹提前4小時泡發，去掉中間白色骨頭硬核和黑色眼珠，剝掉外面一層黑膜，切成小塊備用。

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）7

清水泡發

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）8

去墨魚骨

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）9

去墨魚眼

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）10

去墨魚皮

2、鮮豬肉切小塊，跟紅燒肉差不多大小的塊即可，冷水下鍋，放生姜和料酒大火燒開去浮沫，這個湯汁過篩後别倒掉，等一下還要用到。

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）11

3、起油鍋，油裡融化一部分冰糖，把豬肉放進鍋裡炒糖色。

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）12

融化冰糖

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）13

炒糖色

4、超好糖色的肉塊放進炖鍋裡，墨魚幹也放鍋裡，放上生姜、大料、香葉、桂皮和剩下的冰糖。

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）14

5、再倒入料酒、生抽、老抽和蚝油，最後加入過篩的原湯，高火煮30分鐘轉中小火焖20分鐘即可。

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）15

料酒

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）16

生抽

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）17

老抽

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）18

蚝油

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）19

肉湯

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）20

炖煮

好吃的墨魚幹燒肉就做好了，聞起來非常香，肉塊肥而不膩，墨魚幹吸飽了湯汁的味道，更加鮮美。濃濃的湯汁拌飯更是一絕，一塊紅燒肉、三塊墨魚幹，再加上兩勺湯汁，董小廚能吃下去滿滿一碗飯。喜歡就來試試吧！

墨魚幹燒肉（墨魚幹燒肉醬香濃郁）21

所有圖片均是本人原創，如需使用請标明出處，盜圖必究。我是美食作者杭城董小廚，感謝大家閱讀觀看文章，歡迎大家評論、關注、收藏、轉發。有好的意見和建議大家一起交流探讨，謝謝！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食黃骨魚焖豆腐用老豆腐
黃骨魚焖豆腐用老豆腐?，今天小編就來說說關于黃骨魚焖豆腐用老豆腐?下面更多詳細答案一起來看看吧!黃骨魚焖豆腐用老豆腐鍋中熱油，放入除去内髒清洗幹淨的小黃魚，煎至兩面金黃放入，蒜片，姜絲，花椒，八角煸香加入生抽，香醋，老抽，料酒，鹽，白糖調味... 2022-12-20
美食阿飛第一美食涼拌蓮藕
阿飛第一美食涼拌蓮藕?，下面我們就來說一說關于阿飛第一美食涼拌蓮藕?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!阿飛第一美食涼拌蓮藕準備食材.金針菇去根洗淨。黃瓜去皮洗淨.小米辣.小蔥洗淨金針菇放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼水中過涼，再撈出瀝幹水分... 2023-02-02
美食香菇油菜怎麼做才好吃竅門
嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！相信大家平常大魚大肉吃得不知道自己究竟想要吃什麼的時候，就想着吃的可口解膩的菜，所以今天小貓給大家帶來的是一道用來解膩的，特别清香開胃的下飯菜：“蚝油香... 2023-02-03
美食酸蘿蔔鴨掌湯
酸蘿蔔鴨掌湯?将鴨掌放入冷水中，加料酒，少許花椒，姜片煮開，撇去浮末，然後撈起備用，我來為大家科普一下關于酸蘿蔔鴨掌湯?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!酸蘿蔔鴨掌湯将鴨掌放入冷水中，加料酒，少許花椒，姜片煮開，撇去浮末，然後撈起備用... 2022-06-26
美食涼拌素腸最正宗的做法
主料豬生腸(半副)輔料生姜(适量)廚具煮鍋步驟1、盆裡加入能浸住生腸量的水，滴入幾滴白醋拌勻，把買回來的豬生腸放進去浸泡片刻把水倒掉（白醋具有清潔、辟腥、消毒作用）。加入适量油和澱粉慢慢揉搓幾分鐘，再清洗幹淨，反複2、3遍，最後把腸子的一頭... 2023-02-17
美食 biangbiang面制作方法
biangbiang面，陝西特色小吃，biangbiang怎麼讀，字又怎麼寫，來看看吧。第一步陝西八大怪之一，面條像腰帶，這裡所說的面就是biangbiang面，面很寬，很勁道。biangbiang面第二步biangbiang面，biang... 2022-10-30
美食豬肘子怎麼做又爛又好吃
豬肘子怎麼做又爛又好吃?主料：豬前肘1個輔料：蔥适量，姜适量，生抽100克，老抽20克，料酒20克，今天小編就來聊一聊關于豬肘子怎麼做又爛又好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!豬肘子怎麼做又爛又好吃主料：豬前肘1個。輔料：蔥适量，姜适量，生... 2022-06-14
美食什麼樣的芒果好吃又便宜
要說起這芒果，很多人都覺得是夏天的味道。這還真不一定！CCTV-17《中國三農報道》報道的雲南永仁高原晚熟芒果就是在秋天上市。晚熟芒果有哪些不一樣的地方呢？當然，芒果愛好者更關心的是哪種晚熟芒果最好吃呢？晚熟芒果不是芒果的某一個品種，而是一... 2022-12-22
美食四川五香風味雞怎麼腌制
每年冬天，我家都會做各種各樣的臘味，雞鴨魚肉，幾乎一樣都不會少。臘味吃的不僅僅是一種情懷，更多的是臘味的味道是任何調料都無法代替的。做臘味其實做法很簡單，主要是時機要把握好。一年四季，隻有冬天才能做臘味，因為溫度夠低，而且氣候幹燥，肉食類不... 2022-11-12
美食炸薯片怎麼做才好吃又脆
小卷毛總是吵着要吃薯片，此薯非彼薯。通常薯片都是馬鈴薯制作的，我們家的薯片是紅薯做的，色澤金黃，口感酥脆。By你有本事放學别走【豆果美食官方認證達人】用料紅心紅薯一個鹽一勺番茄醬一包油适量做法步驟1、紅心薯一根去皮洗淨。2、削成薄片。3、鹽... 2023-01-16
美食低脂版鳕魚做法
狹鳕魚屬于低脂肪魚類，具有高營養、低膽固醇、易于被人體吸收等優點，鮮嫩好吃，是老少皆宜的營養食品，被稱為“餐桌上的營養師”。食材主料狹鳕魚2片輔料雞蛋1個澱粉100g面包糠100g生姜步驟1.南極直達狹鳕魚自然解凍2.狹鳕魚切成塊狀3.狹鳕... 2023-01-11
美食沙蟲是什麼東西
沙蟲是什麼東西?沙蟲又稱光裸星蟲，也叫沙腸子、方格星蟲等它生活在沿海灘塗一帶沙泥底質的海域，漲潮時鑽出，退潮時潛伏在沙泥洞中，故名沙蟲沙蟲的幼蟲或成蟲均沒有分節現象，但肌肉較發達，平時以吞食沙粒等為生，身體結構簡單，洗去腸内沙粒，全條蟲都可... 2022-06-17
美食怎樣做的油炸小河蝦好吃
大家好，我是美麗的海濱城市煙台的鄉村榮姐，歡迎大家來到我的美食殿堂。我是一個生活在人間天堂的小山村，北向海灣，四面環山，沒事非常喜歡琢磨美食的大姐，進來的朋友一定對美食感興趣，别忘了相互關注學習指點一下喲！世上唯有愛與美食不負人喲！每到春天... 2022-11-18
美食羊肉焖蘿蔔做法大全
春節期間，好像挺難買到羊肉的，這幾天天氣有點冷，一家人宅在家中就想弄點啥好吃的吃吃，正好朋友送來幾斤羊肉，然後自家菜園裡的蘿蔔也夠大了，拔回兩個大蘿蔔，那就來做一鍋特色羊肉吧。這個做法是我們客家人都愛吃的哦，配料與做法非常簡單，新手看一遍都... 2023-01-10
美食洋芋怎樣做才好吃簡單
洋芋怎樣做才好吃簡單?青椒炒土豆絲這種做法是最簡單的一種做法隻需要幾個青椒便能把土豆做得又好看又好吃做法也極其的簡單隻需土豆切絲，青椒切絲，然後鍋裡倒油，先炒青椒，後炒土豆絲，今天小編就來聊一聊關于洋芋怎樣做才好吃簡單?接下來我們就一起去研... 2022-07-18
美食古風美食文排行
書名：宋朝小食店作者：朽月十五文案：【文案一】祝家食店坐落在汴京城的一家小巷中。食店隻在晚上開門迎客，店面不大，掌廚的是個妙齡少女，手腕纖細，卻能提一把大刀，颠的了鐵鍋；年紀小小，烹、燒、爆、熘、煮、炖、鹵、蒸、臘、蜜、簽、腌…，樣樣都會。... 2022-11-26
美食水煮肉片正确的做法
每次到川菜館，水煮肉片幾乎是我必點的一道菜，肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味道濃厚，下飯水平是一流的。但這道菜的名字總會讓人産生歧義，若是不吃辣的同學第一次看到這種菜名，會誤以為是比較清淡的一道菜，上菜後一定會被滿滿的辣椒給驚到，也許，這就是川菜... 2022-12-29
美食小學生實驗雞蛋浮起來
小學生實驗雞蛋浮起來?此子用物理知識教他媽媽蒸雞蛋旁邊的阿姨聽着就不高興，此子的媽媽聽着心裡就樂開了花育才路上，誰的做法更勝一籌？，下面我們就來說一說關于小學生實驗雞蛋浮起來?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!小學生實驗雞蛋浮起來此子用物... 2022-11-13
美食鬼子姜怎麼腌制好吃
鬼子姜怎麼腌制好吃?準備食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、鹽、花椒、菜籽油，我來為大家講解一下關于鬼子姜怎麼腌制好吃?跟着小編一起來看一看吧!鬼子姜怎麼腌制好吃準備食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖... 2022-07-14
美食泰國十大打卡美食
泰國的物價一直以實惠著稱，成為咱們大多數普通老百姓出境旅遊的首選之地。在泰國，美食多，平價美食更多，邊走邊買，邊買邊吃，曼谷、芭提雅、清邁等到處都有平民小吃，不論你是跟團還是自由，,都有可能碰到街邊美食，走在路上大老遠的就能感受到香味撲鼻,... 2022-11-28
美食水煮肉片這樣做非常簡單超級美味
最近入秋了，特别想吃肉，可是又不想吃紅燒肉膩膩的菜，老公提議水煮肉片。水煮肉片相信很多人愛吃，那鮮，香，燙辣的感覺，自己在家做的食材可以更豐富，味道也可以根據自家的口味調節，一出鍋，自己看着就誘人，肉片又嫩又滑，又因為最後那一勺熱油，生生逼... 2022-12-29
美食綠豆湯需要一直煮嗎
說起煮綠豆湯，也許你會嗤之以鼻，不屑一顧。不就是煮綠豆湯嗎?誰不會？鍋裡放上水，再把綠豆放到鍋裡，開火煮就行，還有什麼學問？如果您是這樣的看法，就有點大錯而特錯了。其實，要把綠豆湯煮的營養而好喝，裡面的學問是很多，。以下這些煮綠豆湯的禁忌，... 2022-12-03
美食臘肉炒大蒜步驟
臘肉炒大蒜步驟?把臘肉洗幹淨，大蒜洗幹淨，臘肉切成片，大蒜切成小段，下面我們就來說一說關于臘肉炒大蒜步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!臘肉炒大蒜步驟把臘肉洗幹淨，大蒜洗幹淨，臘肉切成片，大蒜切成小段。把切好的臘肉放鍋裡小火翻炒，炒到... 2022-06-21
美食制作抱蛋煎餃的教程
超快速完成的一餐，不需要加其他調料By敏寶美食日記用料速凍餃子雞蛋油蔥花做法步驟1、平底鍋倒油2、放入餃子3、餃子底部煎至金黃4、倒入清水蓋上鍋蓋5、水分蒸發後，餃子底部又變脆之後倒入雞蛋液6、加入蔥花7、完成做菜好吃都有技巧，我的每道菜都... 2023-01-04
美食我的砍價女王林更新富二代身份
由林更新、吳謹言、吳奇隆領銜主演，李坤霖、王鶴潤等主演的都市浪漫愛情輕喜劇《我的砍價女王》将于今日登陸東方衛視東方劇場。李坤霖在劇中飾演大廚胡大元一角，這也是林更新與李坤霖繼《最初的相遇，最後的别離》之後的再次合作。浪漫輕喜劇《我的砍價女王... 2023-03-15
美食土豆絲雞腿菇和什麼炒
今天跟大家分享幾道超方便健康的快手家常菜，做法簡單，食材也常見，基本上幾分鐘就能做好，廚房小白做起來也無壓力，特别适合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來看看吧。【家常幹鍋土豆片】食材以及調味料的準備：豆瓣醬，蔥花，鹽，醬油，大蒜，辣椒面。烹... 2023-01-18
美食家常味蒜香排骨怎麼做才好吃
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，屬于上海菜。2、今天老劉就來分享一下“蒜香骨”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：排骨、蒜蓉醬... 2023-02-08
美食怎樣調牛肉餡好吃
怎樣調牛肉餡好吃?牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細末，我來為大... 2022-06-18
美食幹貢菜怎麼做好吃
幹貢菜怎麼做好吃?主料：牛肉丸200克、貢菜50克輔料：油3克、鹽2克、姜3克、蚝油5克，現在小編就來說說關于幹貢菜怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!幹貢菜怎麼做好吃主料：牛肉丸200克、貢菜50克。輔料：油3克、鹽2克... 2022-07-14
美食咖喱牛肉
咖喱牛肉?原料：牛後腿肉280克，洋蔥半個，紅辣椒1支，青椒半個，蒜1瓣，雞蛋半個，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙，我來為大家科普一下關于咖喱牛肉?以下内容希望對你... 2022-06-07

tft每日頭條

> 美食

> 墨魚幹燒肉

墨魚幹燒肉

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注