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清蒸大黃魚教程

美食更新时间:2024-07-05 08:37:17

清蒸大黃魚教程?養殖的大黃魚雖然不如野生的好吃，但是價格卻很便宜，才30元一斤，是平價的食材不過大黃魚不管是野生的還是養殖的，營養價值都相差無幾，養殖的大黃魚也富含衆多營養成分，而且是細嫩無刺的魚肉，非常适合小孩子食用，現在小編就來說說關于清蒸大黃魚教程?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

清蒸大黃魚教程

做清蒸大黃魚，不要直接上鍋蒸，多做這一步，魚肉不腥，鮮美細嫩

養殖的大黃魚雖然不如野生的好吃，但是價格卻很便宜，才30元一斤，是平價的食材。不過大黃魚不管是野生的還是養殖的，營養價值都相差無幾，養殖的大黃魚也富含衆多營養成分，而且是細嫩無刺的魚肉，非常适合小孩子食用。

給小孩子食用的時候，要注意烹饪方法，因為小孩子比較挑食，對于腥味較重的海魚，有時候就挑食不愛吃。所以千萬不要給孩子造成陰影，導緻以後都不愛吃魚了。

養殖的大黃魚要比野生的大黃魚腥味重一些，所以做養殖大黃魚，處理的時候，要多一步，去掉魚腥味。做清蒸大黃魚時，不要直接上鍋蒸，多做這一步，魚肉不腥，鮮美細嫩。

下面分享清蒸大黃魚的做法，清蒸可以保留魚肉的鮮味和營養。但是烹饪的時候，魚肉很容易變得非常腥，所以更要注意烹饪方法。一起來看看吧~

【清蒸大黃魚】

食材：

大黃魚、蔥姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、食用油、大蔥和紅椒。

步驟1

首先買大黃魚的時候，要挑選新鮮的，魚鰓鮮紅、表面金黃閃閃的、魚眼睛明亮。買魚的時候讓商家處理幹淨，魚鱗、魚鰓和魚肚子都去掉，拿回來之後，自己再清理幹淨，改刀備用。

步驟2

準備蔥姜放入盆中，加适量清水，再加一些鹽，用手抓揉，擠出蔥姜汁。然後把大黃魚浸泡在蔥姜汁裡，浸泡20分鐘左右，可以去掉魚腥味，同時讓魚肉更加緊實，口感更棒。

步驟3

切點蔥絲和紅椒絲，切好地放入碗裡，加些清水浸泡着備用。

步驟4

黃魚浸泡過後，擺盤，上面放幾片生姜，然後上鍋蒸，蒸15分鐘左右就可以了。

步驟5

蒸熟後出鍋，再倒掉盤中的魚湯不要，因為這個魚湯是非常腥的。然後取掉上面的姜片，再放入蔥絲和紅椒絲，最後澆上熱油，再澆上蒸魚豉油就可以上桌了。

小貼士：

買魚的時候，一定要看着商家殺魚，不然有時候挑好新鮮的魚，都會被商家掉包替換。

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