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進口牛舌做法

美食 更新时间:2025-02-24 08:10:20

牛舌看起來是比較棘手的食材,很多人會感到束手無策,因為它的外形實在無法與美食聯系起來了,其實加紅酒來調配烹饪就很合适,這是可是國外的一道網紅級别的套餐哦,有了紅酒的搭配,牛舌用紅酒燴制而成,原汁原味的口感,讓人回味無窮,特别下飯,快來試試吧。

進口牛舌做法(不知道牛舌怎麼做)1

紅酒燴牛舌配米飯

進口牛舌做法(不知道牛舌怎麼做)2

原料:牛舌1條,小土豆3個,胡蘿蔔厚片5片,熟米飯1碗,小椰菜5個

調料:牛肉高湯(或清水)500毫升,紅酒200毫升,燒汁500毫升,黃油20克,大蒜5瓣,幹蔥5個,百裡香3克,香葉2片,黑胡椒碎、鹽各适量

制作過程:

進口牛舌做法(不知道牛舌怎麼做)3

1.把牛舌用開水煮5分鐘,撈出,去掉牛舌上的苔皮,洗淨,切成厚片,備用。小土豆洗淨;小椰菜去根,洗淨,備用。

進口牛舌做法(不知道牛舌怎麼做)4

2.深底鍋中放入黃油,待黃油化開,放入幹蔥和大蒜,中火煸炒出香味。

進口牛舌做法(不知道牛舌怎麼做)5

3.放入牛舌,翻炒2分鐘,待牛舌成黃褐色時加入紅酒,略炒1分鐘,待酒精完全揮發,加入燒汁和清水,大火煮開,再加入百裡香、香葉,小火焖煮35分鐘。

進口牛舌做法(不知道牛舌怎麼做)6

4.待湯汁有一定的稠度時,放入小土豆、胡蘿蔔厚片和小椰菜,再繼續煮8分鐘,最後用鹽和黑胡椒碎調味。

進口牛舌做法(不知道牛舌怎麼做)7

​5.盤子上扣上米飯,把燴好的牛舌整齊地搭配在旁邊即可。

選自《爆款多國籍料理》這本書,版權所有。

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