富含鐵的食物對幼兒的好處多多。大多數足月的嬰兒從出生到四-六個月都不缺鐵。

吃母乳的孩子容易缺鐵，随着幼兒斷奶，很多有益食物補充進來，孩子才能慢慢不缺鐵。

食物來源含有兩種類型的鐵血紅素和非血紅素鐵。

豆類、蔬菜和鐵強化谷物等食物能夠提供非血紅素鐵，肉類、海鮮等食品補充血紅素鐵。大多數幼兒對的鐵需求通過均衡飲食就能滿足。

根據美國兒科學會（AAP）的數據，6至12個月的嬰兒每天需要11毫克的鐵。一至三歲的幼兒每天需要七毫克的鐵。嬰兒和幼兒應該食用的一些富含鐵的食物是豆類，家禽，肉類，強化谷物和谷物以及綠葉蔬菜。

與血紅素鐵相比，非血紅素鐵不易被人體吸收。食用富含維生素C的食物和非血紅素鐵食物可增強鐵的吸收和生物利用度。一些富含維生素C的食物是檸檬，花椰菜，番石榴，猕猴桃，橙子，番茄和土豆。

鐵是産生血紅蛋白所需的必需礦物質，血紅蛋白是一種将氧氣從肺輸送到組織，将二氧化碳從組織輸送到肺部的必需礦物質。除此之外，鐵還有助于：

肌紅蛋白是一種主要存在于橫紋肌中的蛋白質，為它們提供其特征性的紅色。身體使用肌紅蛋白來結合，攜帶，運輸和儲存肌肉中的氧氣。除此之外，鐵支持肌肉代謝和健康結締組織的發育。

細胞需要含鐵酶将攝入食物中的能量轉化為ATP（三磷酸腺苷）。ATP，也被稱為細胞的“能量貨币”，是人體的主要能量來源。

鐵被認為是嬰兒期和幼兒期健康神經發育的必需營養素。研究表明，胎兒階段或嬰兒期缺鐵會對認知，身體，社會情感和神經生理發育産生負面影響。

除此之外，鐵還有助于DNA合成，體溫調節，免疫力和一些激素的分泌。鐵不足會增加罹患IDA（缺鐵性貧血）的風險。

缺鐵是一個人體内鐵含量低的一種情況。如果放任不管，缺乏症可能會變得嚴重，導緻缺鐵性貧血（IDA）。IDA是血紅蛋白水平降至最佳水平以下的狀态。

在缺乏足夠的血紅蛋白水平的情況下，身體不能産生足夠的紅細胞，導緻貧血。食用大量牛奶和鐵攝入量不足的幼兒有發生缺鐵性貧血的風險。

注意：含鈣食物與富含鐵的食物會阻礙非血紅素鐵的吸收約50%。在零食時間讓幼兒喝牛奶，在進餐時間将富含維生素C的水果和蔬菜與含鐵食物一起食用，可以讓孩子更好的吸收鐵。

蒼白、發黃的皮膚，尤其是指甲和眼睑周圍

脆弱的指甲像勺子一樣向内彎曲

嘴角破裂

舌頭腫脹或酸痛

喜怒無常和煩躁不安

無法長時間集中注意力

經常疲勞和疲憊

食欲不振

心跳加快

脾髒腫大

飲食失調，如PICA，其中幼兒強迫性地吃不可食用的物品，如粉筆和沙子

在嚴重的情況下，IDA可能導緻不可逆轉的行為和大腦功能異常。如果您在幼兒中觀察到任何與IDA相關的症狀，請盡快咨詢兒科醫生。

大多數健康的幼兒可以從含有富含鐵的食物的均衡飲食中獲得鐵。但是，如果您的孩子表現出缺鐵的症狀，醫生可能會開鐵補充劑。

不過，就像缺鐵一樣，鐵超負荷或過量也會導緻健康并發症。因此，按照醫生的指示給幼兒補充鐵補充劑。不要自己胡亂補充。

這裡有一份富含鐵的食物清單，你可以以适合年齡的方式添加到幼兒的飲食中，以獲得足夠的鐵攝入量。

海鮮包含各種各樣的食物，如魚，貝類，牡蛎，蛤蜊和蝦。這些食物富含優質瘦肉蛋白和微量營養素，如鐵、碘和硒。例如，三盎司蛤蜊罐頭、牡蛎和蝦分别含有23.8毫克、13.2毫克和2.6毫克鐵（14）。您可以準備健康的咖喱，湯，砂鍋菜，意大利面和海鮮沙拉，如果幼兒對它們不過敏的話。

一杯谷物麥片裡含有4.5至18毫克的鐵。約28g強化燕麥含有6.92g，12g強化膨化小麥含有3.8mg鐵。在買這類谷物麥片時，最好看一下營養成分表，看看每種營養物質的比重。燕麥片，米片，麥片和發芽谷物谷物都是即時早餐的不錯選擇。

肉類是最豐富的鐵來源之一，對于6個月以上的嬰兒和幼兒來說也比較容易消化。去皮雞肉，火雞和羊肉是這個年齡段孩子補充鐵劑的不錯選擇。三盎司羊肉含有三毫克鐵，而三盎司雞胸肉含有1.1毫克鐵。您可以在午餐或晚餐時給孩子做瘦肉咖喱，炖菜和砂鍋菜配意大利面或蒸米飯。

雞蛋富含優質蛋白質和微量營養素，例如鐵、葉酸、維生素A和維生素D。一顆熟雞蛋含有1.68毫克的鐵。幼兒可以通過吃雞蛋做的美食來補充營養，例如煎蛋卷或炒雞蛋配蔬菜，煎餅雞蛋或檸檬水雞蛋三明治等。

菠菜，羽衣甘藍，甜菜和西蘭花是鐵和其他重要營養素的重要來源，如維生素A，葉酸等。建議兩至三歲的幼兒每天至少食用一杯生蔬菜或煮熟的蔬菜。将檸檬汁添加到綠葉蔬菜中，或與富含維生素C的食物一起食用，促進鐵的吸收。

葡萄幹，棗，無花果和李子富含鐵和膳食纖維，還含有多種微量元素。将切碎的幹果加入谷物、粥、奶昔、冰沙中，就能變成美味的什錦雜果甜點。孩子也可以把這些美味，營養豐富的食物當成零食，用這類好零食代替薯條等垃圾食品。

新鮮的時令水果，如西瓜，蘋果，杏，石榴，草莓，桑椹和黑醋栗，都是富含鐵的食物，孩子最好每天都吃新鮮水果。您也可以将水果添加到不同的食譜中，做出創意美食。除了鐵，這些水果還能提供膳食纖維，維生素，礦物質等營養素。

南瓜籽是幼兒補鐵的重要來源。您可以将這些種子研磨成粉末狀然後添加到不同的食物中，例如湯，谷物，冰沙和奶昔。一盎司南瓜籽提供2.3毫克的鐵。

粗糧，如全麥，糙米，苋菜，藜麥，也富含大量的鐵，還能給孩子提供膳食纖維，B族維生素和各種微量元素。您可以多吃粗糧及粗糧加工的食品（如面包，谷物和意大利面）。

《美國2015-2020年膳食指南》建議每周每1000卡路裡吃半杯豆類（豆類，豌豆或扁豆）。咖喱，湯，炖菜，三明治，沙拉和砂鍋菜是您可以使用煮熟和發芽的豆類烹制的美味佳肴。您可以在幼兒的日常飲食中添加一些富含鐵的豆類是大豆，黑豆，芸豆，鷹嘴豆，扁豆和豌豆等食材。

杏仁，腰果，松子，核桃，澳洲堅果和榛子這類的堅果都富含大量的鐵。這類堅果有各種做法，比如生食、浸泡的、烘烤或研成粉末狀的堅果添加到食物中，例如牛奶、酸奶、冰沙和谷物。還可以自制堅果罐頭和堅果冰沙，營養又健康。

1.1食材

200克瘦羊腿肉（切丁）

100克南瓜（切片或者剁碎處理）

100克胡蘿蔔

1 根芹菜莖

1 個小洋蔥（去皮切碎）

8至10杯水

1.2做法

将所有配料放入一個大鍋中，用中火加熱。加入大約八杯水，将混合物煮沸。

将火焰降至文火，讓混合物炖煮兩小時，必要時加入額外的水。

兩小時後，将一些湯和羊肉片倒入碗中。

涼涼點，孩子就可以吃啦。

2.1食材

100克牛肉塊（切成小塊）

1杯冷凍洋蔥丁

300ml低鈉牛肉湯

1 罐（14.5 盎司）西紅柿

4 個土豆（去皮）

3 根胡蘿蔔（去皮切碎）

1 根芹菜（去葉切碎）

1/4杯面粉

1/4杯冷水

1/2杯凍玉米

1/2杯凍豌豆

2 片月桂葉

1湯匙菜籽油

1湯匙無鹽黃油

鹽和黑胡椒，适量

2.2做法

将鹽和黑胡椒粉塗抹在牛肉上。靜止備用。

用中火将菜籽油和黃油加熱。

當黃油開始融化時，放入牛肉塊油炸，直到牛肉塊變成棕色，将肉塊放到盤子裡。

然後，将切碎的洋蔥放到鍋中翻炒，變成半透明，拿出備用。

加入牛肉湯、碎西紅柿、歐芹、月桂葉和牛肉塊。在高壓鍋裡煮熟十分鐘。

十分鐘後，拿下蓋子，加入土豆、胡蘿蔔和芹菜。

再次高壓炖煮兩到三分鐘。

三分鐘後，開鍋蓋，拿出月桂葉。

将通用面粉和冷水攪拌糊狀物。将面粉糊狀物加到牛肉湯裡，讓湯更濃稠。

加入玉米和豌豆，再小火炖煮十分鐘。

十分鐘後，關火，裝盤大功告成。

3.1食材

1杯燕麥粉

1 杯菠菜（切碎）

2湯匙南瓜籽

2湯匙赤砂糖

1/2茶匙發酵粉

1/4茶匙小蘇打

1/2茶匙海鹽

1/2茶匙肉桂粉

3/4杯全脂牛奶

1/4杯希臘酸奶

1 個雞蛋

2湯匙酥油或純黃油

3.2做法

使用攪拌機将南瓜籽、發酵粉、小蘇打、鹽、赤砂糖、肉桂粉和燕麥粉混合成細粉。

加入牛奶、希臘酸奶和菠菜，再次混合，制成無結塊、光滑的面糊。

最後，加入雞蛋并再次混合。

然後，在煎鍋中用中火加熱酥油。

酥油加熱後，将一杯煎餅面糊鋪在煎鍋上。将煎餅的每一面煮五分鐘，直到表面變成棕色。

将煎餅放到盤子裡，搭配牛奶或者果醬食用即可。

4.1食材

2 片全麥面包（烤面包）

1/4杯菠菜（切碎）

1/4杯豆芽（煮熟）

2湯匙花生醬

1茶匙烤芝麻

将花生醬塗抹在兩片面包上。

用菠菜、豆芽和烤芝麻鋪上一層。在頂部放另一個切片。三明治就做好了。

将三明治切成四塊，放在盤子上，就是健健康康的手指食物啦～

5.1食材

1杯全脂牛奶

1/2杯草莓（切碎）

1/2杯香蕉（切碎）

1/2杯藍莓（切碎）

2湯匙燕麥片

2湯匙幹果粉

1茶匙赤砂糖

5.2做法

使用攪拌機将所有成分混合打成奶昔狀

放到冰箱裡冷藏半個小時左右

就是一杯好看又好喝的夏日冰沙啦

6.1食材

50克意大利面（煮熟）

30克冷凍豌豆（煮熟）

20克無鹽黃油

20克面粉

200毫升全脂牛奶

1杯金槍魚（切碎）

1/2杯蔥（切碎）

1/2杯番茄（切碎）

1/4杯甜玉米

2湯匙切達幹酪（磨碎）

1茶匙芥末

1茶匙意大利調味料

6.2做法

在平底鍋中用小火融化黃油。加入面粉，煮兩到三分鐘，同時不斷攪拌。

加入牛奶，将混合物煮沸，偶爾攪拌，直到混合物變稠。

當混合物開始沸騰時，關火，加入芥末和意大利調味料。

将一半的醬汁倒入淺烤盤中，拌入金槍魚絲，蔥，番茄，甜玉米和意大利面。将剩餘的醬汁倒在上面，上面放上磨碎的切達幹酪。

将烤架加熱至中火，将盤子放在烤架下五到八分鐘，直到餅皮變成金黃色，奶酪開始冒泡。

關掉烤架，趁熱食用。

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