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正宗獅子頭的家常做法

美食 更新时间:2024-07-23 05:16:19

正宗獅子頭的家常做法?配方:五花肉600克、馬蹄50克(也叫荸荠、地梨、烏芋)、幹香菇15克、雞蛋1個、醬油10ml、香蔥10克、姜片10克、姜末10克,食鹽、胡椒、雞精、澱粉适量,料酒8ml、高湯500克、鮑魚汁100克,下面我們就來聊聊關于正宗獅子頭的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

正宗獅子頭的家常做法(正宗美味有訣竅)1

正宗獅子頭的家常做法

配方:五花肉600克、馬蹄50克(也叫荸荠、地梨、烏芋)、幹香菇15克、雞蛋1個、醬油10ml、香蔥10克、姜片10克、姜末10克,食鹽、胡椒、雞精、澱粉适量,料酒8ml、高湯500克、鮑魚汁100克。

先将五花肉洗淨,瀝幹水分,然後切成碎顆粒,再剁成肉末。馬蹄洗淨去皮,幹香菇泡發3小時,然後都進行焯水,接着切成綠豆大小的顆粒即可。将香蔥和姜片用20ml溫水浸泡15分鐘,取水備用。

将肉末放入碗中,再放入料酒、姜末、食鹽、胡椒、雞精、蔥姜水、雞蛋、澱粉朝一方向攪拌8-10分鐘,直到肉不粘手。将馬蹄、幹香菇放入肉末中,攪拌均勻即可。

熱鍋放入油,油溫8成熱,将肉末擠成桔子或橙子大小的肉丸,開大火炸,直到肉丸表面金黃即可。

将炸好的獅子頭,放入到鍋中,再放入準備好的高湯、鮑魚汁(沒有就不要)大火煮開,然後改小火煮15分鐘,再放入醬油,煮10分鐘,接着将煮好的獅子頭放入碗中。

鍋中剩餘的湯汁,用水澱粉進行勾芡,淋到獅子頭上即可食用。

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