豌豆黃的傳統做法-tft每日頭條

豌豆黃的傳統做法

美食更新时间:2024-10-13 11:20:12

大家好，我是老左，一個喜歡下廚房的研究美食的小帥哥，每天與大家分享營養美味家常菜的做法，我的格言就是：每天一道家常菜，幸福快樂每一天。如果您也喜歡做美食，把每一道美食分享給家裡人，歡迎關注，我們可以互相分享美食經驗，為家人做出更營養美味健康的美食。

自從去年從北京回來老婆就特别的想吃老北京豌豆黃，找了好幾家店買了一點但是味道都不是很好吃，和以前吃過的味道相差甚遠，請教了一些老師傅之後，今天就親自動手做一個老北京豌豆黃，無任何添加劑，步驟簡單入口即化，細膩又香甜！快來看看老左是怎麼做的吧！

豌豆黃的傳統做法（老北京豌豆黃做法）1

做法：

1，主食材就是豌豆，500克去皮的豌豆，挑去壞的，不然做出來會有苦味，清洗幹淨浸泡5-6個小時。最好是提前一天晚上泡，泡一整夜

豌豆黃的傳統做法（老北京豌豆黃做法）2

2，泡好之後直接的倒入電壓鍋中，加入和平時焖飯一樣的水就可以，開啟豆筋鍵，選擇軟糯程度焖煮40-50分鐘

豌豆黃的傳統做法（老北京豌豆黃做法）3

3，焖煮好之後直接和湯汁一起倒入料理機中打成汁

豌豆黃的傳統做法（老北京豌豆黃做法）4

4，打好的豌豆汁想要口感更好就過濾一下，後期成品吃起來才會更加細膩

豌豆黃的傳統做法（老北京豌豆黃做法）5

5，再加入白糖60克攪拌均勻，這個甜度是微甜，如果喜歡喜歡吃特别甜可以在加入一點白糖，開中小火熬煮

豌豆黃的傳統做法（老北京豌豆黃做法）6

6，在熬煮的過程中要不斷的攪拌防止糊鍋，熬煮到開始鼓泡的時候一定要帶上手套，避免蹦到手上燙傷，熬到提起鏟子流動變慢成片即可

豌豆黃的傳統做法（老北京豌豆黃做法）7

7，模具刷上一層食用油，倒入熬好的豌豆黃液震動幾下去除氣泡，放入冰箱冷藏3個小時

豌豆黃的傳統做法（老北京豌豆黃做法）8

8，時間到脫膜取出切成小塊，非常好吃的老北京豌豆黃就做好了，吃上一口細膩又香甜，回味無窮

豌豆黃的傳統做法（老北京豌豆黃做法）9

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