茄汁茄丁如何做?首先茄子去皮切塊,撒三小勺鹽腌制十幾分鐘後去水,拌幾勺澱粉,今天小編就來說說關于茄汁茄丁如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
首先茄子去皮切塊,撒三小勺鹽腌制十幾分鐘後去水,拌幾勺澱粉。
不粘鍋放油小火,把拌好的茄汁夾到幹澱粉中滾一圈放入鍋中煎炸。
輕輕晃動鍋子感覺茄汁底部定型了,用筷子翻面炸另一面。
一定要複炸一次,這樣做出來的茄子表皮才會帶脆。
西紅柿去皮切碎,鍋中放油,放切好的西紅柿,小火炸汁,在放番茄醬,糖鹽調味後即可出鍋。
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