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鲅魚餃子如何做才好吃

美食更新时间:2025-01-26 22:17:22

鲅魚餃子如何做才好吃（鲅魚做的餃子原來這麼好吃）1

說起來我們家算是吃的比較單調的，吃餃子基本都是豬肉餡，後來媽媽血糖血脂都高，須得控制，老太太有時候就直接去買點驢肉，摻豬肉吃。

暑假家人去海邊玩兒回來帶了幾條大鲅魚，因為之前在那邊飯店裡吃了一頓鲅魚餃子，太好吃了，鮮香細滑，感覺比豬肉餃子還香。所以今天打算在家裡也試試看。

用鲅魚做餃子其實更适合媽媽，據科學研究發現海魚中所含有ω-3脂肪酸能促進甘油三酯的降低，有較強的調整血脂作用，每周吃魚一至兩次能顯著降低中風的危險。

——鲅魚餃子——

主料：豬肉餡50克，鲅魚一條(大約1.5斤)，韭菜200克，面粉500克

調料：食鹽2克，蔥1棵，姜1小塊，料酒1勺，花椒10克，料酒5毫升，生抽1勺，香油少許，水半碗，植物油15克

1、面粉加水揉成軟硬适度的面團，先放一邊饧面

鲅魚餃子如何做才好吃（鲅魚做的餃子原來這麼好吃）2

2、鲅魚去皮以及内髒，全部清理幹淨備用

鲅魚餃子如何做才好吃（鲅魚做的餃子原來這麼好吃）3

3、先順着脊骨片下兩片魚肉，然後去除兩邊以及中間的一排刺把魚排上剩餘的肉也刮下來

鲅魚餃子如何做才好吃（鲅魚做的餃子原來這麼好吃）4

4、純淨的魚肉剁成肉糜備用

鲅魚餃子如何做才好吃（鲅魚做的餃子原來這麼好吃）5

5、韭菜摘去枯黃葉子，清洗幹淨後切碎備用

鲅魚餃子如何做才好吃（鲅魚做的餃子原來這麼好吃）6

6、豬肉餡和魚肉糜放在一個盆裡，放入蔥末姜蓉

鲅魚餃子如何做才好吃（鲅魚做的餃子原來這麼好吃）7

7、花椒放入碗中沖入開水攪拌幾下，然後放涼，分次加入到肉餡裡(加的時候每次少量，分多次加入，然後朝一個方向攪拌肉餡，直至花椒水完全吸收後再加下次，一直到餡料看着非常濕粘即可)

鲅魚餃子如何做才好吃（鲅魚做的餃子原來這麼好吃）8

8、把生抽，料酒，鹽等調料也放入肉餡裡，攪拌均勻

鲅魚餃子如何做才好吃（鲅魚做的餃子原來這麼好吃）9

9、拌入切好的韭菜，攪拌均勻即成鲅魚餃子餡兒

鲅魚餃子如何做才好吃（鲅魚做的餃子原來這麼好吃）10

10、将饧好的面搓成長條，然後揪成小劑子，擀成面皮

鲅魚餃子如何做才好吃（鲅魚做的餃子原來這麼好吃）11

鲅魚餃子如何做才好吃（鲅魚做的餃子原來這麼好吃）12

11、把餃子餡放在面皮中

鲅魚餃子如何做才好吃（鲅魚做的餃子原來這麼好吃）13

12、先在中間部位捏合，然後兩邊捏合成餃子

鲅魚餃子如何做才好吃（鲅魚做的餃子原來這麼好吃）14

13、鍋中燒開水下入餃子，煮至熟透撈出即可

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廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有态度的人生：生活不是活着，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。更多美食烹饪的幹貨搜索關注公衆号“廚戀戀”

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