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姜有哪些功效吃姜需要注意什麼

美食更新时间:2025-06-11 00:32:14

姜有哪些功效吃姜需要注意什麼（怎麼吃效果最好）1

生姜是食材也是藥材，但姜的不同部位，不同做法、吃法，治療的病症，落腳的病位完全不同。

《琅琊榜》裡，靜妃娘娘和梅長蘇在獵宮見面，知道梅長蘇怕冷，又在野外冒風而來，特意讓侍女端上“子姜茶’,這個橋段，可能是整個劇中最符合醫理之處。

仔姜也叫紫姜，因為新長出來的姜芽稍微帶點紫色，所以叫紫姜；因為是姜芽，因此也可以叫仔姜，總之都是生姜裡面比較幼嫩的部位，用這樣的姜泡茶，有很好的散寒祛風的作用。

新鮮的姜，是入上焦的，更針對呼吸道，外感等問題，它的發散功能很強，着涼之後眼看着要發燒感冒，一碗姜湯或者紅糖姜水就可以寒氣趕出去。但這個姜一定要是生姜，如果是年輕人，身體好的，可以用老一點的生姜，發散的力量大；如果是體質差的，年紀大的，體質差的，比如梅長蘇，就适合用子姜，因為他們的體質經不住過大的發散。

用這樣的姜三五片沏茶，加紅糖或者蔥白，在感冒初起未起之時及時喝，可以避免一場感冒，但要注意，如果除了着涼，已經有了嗓子疼的問題，就不适合吃姜了，因為姜的溫熱和發散會加重嗓子疼痛紅腫。

之所以有老話說“上床蘿蔔下床姜”，不是說睡覺之前絕對不能吃姜，而是強調早晨起來吃姜的好處，除了驅寒，還可以借助姜的生發之氣，在早上鼓舞身體的陽氣，所以早上适合吃的是生姜。

将生姜晾幹就是幹姜，幹姜的作用就下移到中焦了，主要針對的脾胃虛寒引起的各種問題，比如胃疼，因為虛寒引起的惡心嘔吐甚至腹瀉，大便常年不成形，肚子遇冷就疼，我們治療這類疾病時吃的中成藥“附子理中丸”中，就有幹姜，幹姜是脫了水的生姜，溫熱之性自然大于生姜。

将幹姜炮制之後就是炮姜了，是用爐竈中的灰碳特殊炮制，所以炮姜是黑色的，藥店也有單味炮姜賣，它的作用部位再次下移，移到了下焦，更多用在腸道，子宮等問題上，這些髒腑因為腎虛導緻的腹瀉無度，月經過多甚至崩漏等，都是炮姜的适應症，和生姜幹姜比起來，炮姜因為增加了炮制環節，不僅更溫熱，而且多了收斂效果，中醫講的腎虛的一個問題就是身體開始“漏水”，大便稀，小便多，質地清稀，月經多而顔色淡，白帶多而清稀等，都屬于因為虛導緻的“漏水”，這是人衰老，虛弱時首先表現出來的，用炮姜就是幫助身體“hold住”。

雖然就是一個簡單的姜，生鮮和幹燥之後效果迥異，總結下來就是：生姜走而不守，偏于散寒；幹姜能走能守，溫裡兼能排寒；炮姜守而不走，重在溫裡固虛。

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