蕨粑炒回鍋肉的家常做法?五花肉洗淨,放入鍋中,加入适量的清水,放入大蔥切段、生姜拍破、料酒、鹽,下面我們就來聊聊關于蕨粑炒回鍋肉的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
五花肉洗淨,放入鍋中,加入适量的清水,放入大蔥切段、生姜拍破、料酒、鹽。
蓋上鍋蓋,大火煮開後轉中火,煮至用筷子輕輕可插入肉中後關火,放涼。
蕨粑切成約0.3厘米厚的片,五花肉切薄片,青椒、小米椒、蒜苗切段,大蒜去皮拍破。
鍋内放少量的油,下入五花肉,炒至出油後舀出待用。
鍋内餘油,下入蕨粑,略煎一會兒使蕨粑變軟後舀出待用。
下入辣椒、大蒜,加入适量的鹽,炒勻。
然後下入之前炒好的肉與蕨粑,放入約50毫升之前煮肉的湯、白糖、雞精、生抽
炒至鍋内湯汁差不多收幹後下入蒜苗炒勻即可出鍋。
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