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為什麼煮熟的雞蛋捏不碎

美食更新时间:2024-07-28 14:27:42

來源：都市現場

近日，家住陝西西安南郊的陳女士由于平時工作比較忙，上個月，她一次性購買了60枚“蟲草雞蛋”給兩歲的孩子吃。

陳女士發現，最近孩子對雞蛋很排斥，她這才發現雞蛋有問題。原來，生的雞蛋打到碗裡都攪不開，一坨一坨的，并且煮熟了之後就跟彈球一樣，裡邊就像固體膠，蛋黃摔到地上也摔不碎。

雞蛋黃怎麼捏都不碎

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為什麼煮熟的雞蛋捏不碎（賣1.8元一枚的雞蛋）1

就像彈球一樣彈性十足

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為什麼煮熟的雞蛋捏不碎（賣1.8元一枚的雞蛋）2

據陳女士介紹，這些雞蛋的品牌是“蟲草雞蛋”，平均每枚1.8元，她已經連續訂了三年，之前吃着都沒有什麼問題。這次突然出現這樣的事兒，讓她非常想不通。

陳女士：“我就想着稍微貴一點，應該比市場上的雞蛋好，沒想到會發生這種問題。娃吃了我心裡一直很後怕，這幾天都沒睡好，我也想把這個查一下，這雞蛋到底是怎麼回事。”

随後，記者跟随陳女士一起來到了陝西省産品質量監督檢驗研究院，準備在這裡對雞蛋進行檢測。而在檢測大廳，記者也見到了這批雞蛋的供應商。

這位供貨商解釋，由于蟲草雞蛋供貨量不足，而陳女士又着急要雞蛋，于是公司員工就在菜市場買了一些“普通雞蛋”，充當蟲草雞蛋送給陳女士。雖然隻是雞蛋供貨商，但是因為着急，臨時用普通雞蛋充當“蟲草雞蛋”的做法，也有失誠信。

為什麼煮熟的雞蛋捏不碎（賣1.8元一枚的雞蛋）3

雞蛋供貨商：“目前我們積極配合這邊的檢測，等檢測結果出來以後，具體情況我們再下結論，有什麼嚴重的問題出現，我們肯定要追究他們這個源頭，追究菜市場的責任。”

為什麼煮熟的雞蛋捏不碎（賣1.8元一枚的雞蛋）4

目前，陳女士正在和雞蛋供貨商協商質量檢測的情況。由于在陝西檢測需要一個月的時間，陳女士覺得有點久，她聽說上海的機構7個工作日就可以出檢測報告，準備把雞蛋寄到上海去檢測。如果雞蛋有問題，她一定要走正規的法律程序，追究不良商家的責任。

曾有媒體報道：

蛋黃很有彈性，可能是雞蛋低溫運輸儲藏後，雞蛋内的細胞組織産生了凝結，煮熟以後會産生這樣的現象；

還有可能是烹煮時間過長，在以往的實驗中，雞蛋煮到30分鐘，蛋黃的彈性會比隻煮10分鐘的要大很多。另外一種可能是，極個别的蛋雞，對某一批次的飼料，産生了應激反應，導緻雞蛋異常，這種現象雖不常見，卻也不排除其可能性。

還有一種可能是雞喂養的飼料和養殖管理方式出現了問題，比如飼料鈣質不足，因受精或炎症，引起輸卵管變形而産生一些奇形怪狀，生理變化特征發生改變的異形蛋，與假雞蛋無關。

現場鴿碎碎念

看看現場鴿怎麼說

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