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面粉做發糕怎樣做好吃

美食 更新时间:2024-07-21 16:12:36

面粉做發糕怎樣做好吃?準備食材:面粉150克,雞蛋2個,酵母2克,白糖30克,常溫牛奶70克,紅棗1小把,接下來我們就來聊聊關于面粉做發糕怎樣做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

面粉做發糕怎樣做好吃(面粉做發糕如何做好吃)1

面粉做發糕怎樣做好吃

準備食材:面粉150克,雞蛋2個,酵母2克,白糖30克,常溫牛奶70克,紅棗1小把。

紅棗清洗幹淨後,剔除棗核,用刀切成小方塊備用。

準備一個無水無油的碗,先磕入2個雞蛋,2克酵母,30克白糖,再倒入70克常溫牛奶,用打蛋器攪拌均勻。

攪拌均勻後再分2次加入150克面粉,先加入100克,攪勻後再加入剩餘的50克面粉攪勻,攪拌至無顆粒狀,提起打蛋器,能緩慢的滴落就可以了。如果不滴落就表示太稠了,需要再加點水;如果滴落過快就說明太稀了,可适當加點面粉。

攪拌均勻後再把紅棗丁加進去,拌勻;拌勻後,在模具内壁刷上一層熟油,将攪拌好的面糊倒進去,要預留出發面的位置,不要倒滿。然後震動模具,使面糊表面平整。

再将面糊放一邊進行醒發1個小時,如果是早上做可以将面糊放入冰箱内冷藏低溫發酵,早上起來直接做就可以。

面糊發好後,放入蒸鍋内,蒸35分鐘,這裡注意一定要大火開鍋後再轉小火蒸制;關火後,不要立即開蓋,先焖3分鐘後再開蓋取出,這樣避免發糕被水蒸氣滴落,形成死面不好吃也不好看。

食用時,用刀割成小塊。

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