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前幾天一直給大家分享挑選食材的一些小技巧，今天就給大家科普一下最近孩子特喜歡吃的一種肉丸，就是瑞典肉丸了。

在瑞典，肉丸可是當地出名的“媽媽菜”，為什麼這麼說呢？原因在于它承載着媽媽做這道菜的所有愛在裡面，每一口都包含了踏實和親切，所以瑞典的肉丸可是家喻戶曉的。

跟我們廣東的牛肉丸相比，瑞典的肉丸偏向于親切樸實，廣式牛肉丸更偏向于粗礦奔放，這兩種的牛肉丸做法有相似的地方，但是卻又不一樣的口感。

第一次接觸到瑞典肉丸，是在逛宜家的時候，逛累了肯定會光顧它的餐廳，順便點一份瑞典肉丸，每份15元，孩子們特别喜歡吃，可能味道忒好吧，而且聽說一天能賣出200萬顆的肉丸。

孩子喜歡吃，那作為媽媽的，肯定會讓她多吃吧，但是我也不能經常帶她去吃，所以我就在網路上搜了瑞典肉丸的一些配方，發現原來做法超級簡單，配料也很多樣化，我就決定結合我們廣東的風味，做成牛肉丸吧。

所有材料都非常簡單，隻需要4樣食材，而且更符合孩子的脾胃吸收。一起來看看吧

食材：牛腱肉130g 雞蛋1個 燕麥片30g 洋蔥30g

我們廣東做的牛肉丸，它的口感比較緊實，但是孩子吃起來會難以消化，反正孩子口感必須要容易咬開，所以我配合了雞蛋和燕麥片，燕麥片的作用是增加肉丸的黏性，一般廠家做牛肉丸會放澱粉之類的，我覺得燕麥片會更健康，如果家裡沒有燕麥片的，可以用澱粉來代替。

詳細做法：

1、把牛肉和洋蔥先分别切丁，備用

2、把所有材料加入料理機裡面攪拌成細膩的肉泥

3、把肉泥倒出來，加适量食鹽，如果自己口味比較重，可以适當增加自己喜歡的調味料。

4、在攪拌的過程中，要多攪拌，速度要快些，在最後把肉泥抓起來摔打1～2分鐘，這樣做出來的肉丸口感會更加彈牙。

5、戴上手套，雙手刷一層油，便于把肉丸揉成圓形。

6、剛才的分量，大概就可以揉下面這盤的量

7、平底鍋上刷一層油，把肉丸放上去先固定一面，煎到一面定型了，再翻面，不要快速翻炒。

8、煎到各面都變色再翻炒片刻

9、上碟後，就可以開吃啦。

孩子看到我做的這個肉丸，感覺非常的驚訝，以為我又去宜家了，她吃了一個又一個，配上她喜歡的蕃茄醬，簡直回味無窮啊。

怎麼樣，看着是不是很簡單，食材非常健康，而且營養豐富，每一顆都包含了媽媽對孩子的關愛。

你也試試做吧！

• 做肉丸的肉可以換成豬肉，雞肉，魚肉，蝦肉
• 揉肉丸戴手套是避免肉丸粘連雙手，戴上手套就避免了粘手的問題
• 摔打的次數越多，肉丸越彈牙爽口
• 做這個肉丸除了煎，還可以揉了肉丸放水裡煮開成形。

這裡是美玲食記，緻力于用最簡單的食材做出最美味的菜品。喜歡的朋友記得關注我哦！

所有文字和圖片均由美玲食記原創，盜圖必究。

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