炒魚片的家常做法?把龍利魚洗幹淨,瀝瀝水把龍利魚切魚片(刀斜着切龍利魚,這樣切出來魚片薄漂亮),下面我們就來聊聊關于炒魚片的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
把龍利魚洗幹淨,瀝瀝水。
把龍利魚切魚片(刀斜着切龍利魚,這樣切出來魚片薄漂亮)。
把切好龍利魚放入碗裡先用鹽、白胡椒粉和料酒抓拌一下。
然後放入少許幹澱粉抓拌均勻。
最後再加入約3~4克的食用油,抓拌均勻腌制20分鐘左右。這樣處理可以保證魚片炒出來更滑嫩,形狀更完整。
鍋倒入油,把香生姜絲倒入七八成油鍋裡,炒出香味,然後倒入腌制好的龍利魚片。
滑炒至魚片變色後盛出。
鍋中放油,放入其他食材翻炒,加适當鹽和糖(糖根據個人喜好)。
最後把滑炒好的魚片放入,再加适量香蔥提香。稍加翻炒即可出鍋。
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