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冬至三鮮餡餃子教程

美食更新时间:2025-01-11 06:09:26

一眨眼已經到了中伏天，外頭太陽曬，屋裡溫度高，不開着空調這日子真的過不下去。

不知道大家有沒有這樣的感覺，天氣一熱就不想吃飯，看見啥都沒胃口。這時候就需要咱們一千多年的老朋友，餃子，出馬了。

冬至三鮮餡餃子教程（三伏天吃餃子試試這3種餡料）1

吃餃子有1800年的曆史，源于古代的角子，原名“嬌耳”，最開始是醫聖張仲景發明的藥物，後逐漸被民間流傳成可以包萬物的餃子，尤其受北方人喜愛。

冬至三鮮餡餃子教程（三伏天吃餃子試試這3種餡料）2

餃子可以随意包着自己喜歡的餡料，開胃解饞，再搭配獨家秘制的蘸料，一頓能吃一大碗！

冬至三鮮餡餃子教程（三伏天吃餃子試試這3種餡料）3

今天來分享3種新鮮嫩滑的餃子餡料，鮮香美味不油膩，老人小孩都愛吃！

一、【香菇豬肉餡】

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1、先準備300克左右的豬肉餡，加适量食鹽攪拌均勻，再加蚝油、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉各适量，順時針攪拌，把肉沫打上勁，口感更佳。

冬至三鮮餡餃子教程（三伏天吃餃子試試這3種餡料）5

2、準備200克香菇，把根部去掉，起鍋燒水，水燒開後，把香菇下鍋焯水5秒，用漏勺撈出控水過涼。

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放涼之後，切成香菇碎丁，把水分擠幹，放到裝肉餡的盆子裡。

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再加入适量蔥花，少許姜末，适量香油攪拌均勻，鮮香味美的香菇豬肉餡就做好了。

冬至三鮮餡餃子教程（三伏天吃餃子試試這3種餡料）8

二、【黃瓜雞蛋餡】

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先準備一根新鮮的黃瓜，把根部和頂部切掉，從中間切開，瓜瓤也挖出來，然後把黃瓜切成碎粒，裝盆中備用。

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5個雞蛋，打在小碗中，加1克食鹽，攪勻打散備用。

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起鍋燒油，把雞蛋煎熟，攪成小塊，撈出後放案闆上切碎，和黃瓜放在一起。

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盆裡面加入食鹽，雞粉，十三香，蚝油，香油各适量，用筷子攪拌均勻，化開調料，黃瓜雞蛋餃子餡就做好了。

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三、【灌湯餃子餡】

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1、準備适量豬肉餡，放盆中備用。一小塊生姜切成姜末，一根小蔥切成蔥花，和豬肉餡放在一起。

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2、往盆裡加鹽、味精、雞粉、十三香，醬油各适量，再打入一個雞蛋。

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3、把肉餡抓拌均勻，順時針攪動，攪打上勁，等攪動非常吃力的時候，加入适量清水，一般分3次加入清水，邊加清水邊攪拌。

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4、經過3次加水攪拌，肉餡已經十分粘稠上勁，下面就可以包餃子了。

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三種美味鮮美的餃子餡已經分享完了，有喜歡吃餃子的朋友嗎？你們最喜歡哪種餡料的餃子呢？分享在評論區吧！

（第一名廚編輯：明明）

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