【第一步， 先關注我】

大家好， 我是胡侃侃。

中國的廚房怎麼少得了煎、烤、蒸、炸呢？ 這是中國人獨特的飲食習慣，作為一個生活在上海的普通人， 我也不例外， 極其喜愛這些美食。 出去玩基本就是在吃和去吃的路上。 日常生活裡面，我不喜歡點外賣， 我甚至連一些大的外賣APP都沒有。 通常我都是自己下廚做點東西。 但我家裡的廚房實在是不給力， 經常遇到一系列的問題， 我總結了下， 我覺得廚房痛點太多了， 最頭痛是這幾個。

廚房首要問題肯定是油煙。 舉個例子， 我特别喜歡吃燒烤和煎炸類的食物， 這個是我自己飲食中必不可少的烹饪方式，但也因為這種重油、重口味的烹饪方式，容易産生大量油煙。 而我家裡的油煙機是西MZ的， 價格一點也不便宜， 但性能極其差，經常做點煎炸烤炒的食物時候， 油煙排不出去， 弄的其他房間也是一屋子油煙味， 還要加一個空氣淨化器幫助其他房間除味。

我在上海工作， 忙碌是這個城市的通病。 一天的車馬勞頓後還要做飯， 真是一個需要毅力的事情。 而在周末如果做上一頓好的飯菜應該要花費45分鐘到60分鐘才能做一頓飯。 沒有精力、沒有時間、 而且家庭成員日程時間安排不同，挺難伺候， 這個應該不算是廚房痛點， 應該是現在城市生活的痛點。 但我也需要解決。

其他城市可能會好點， 但在上海， 像我這樣的廚房我覺得已經算是中上水平了， 依然十分擁擠。但由于廚房空間小，如何合理地安排所有廚房用具、小家電，比如我可能需要微波爐、 烤箱以及各種食材。 合理利用空間可以讓烹饪變得更有效率，但其實要做的很好很難。

我們願意為了家人在烹饪上花心思，飯菜講究的是色香味俱全，但要實現就需要竈具火力精确，和烹饪火候的掌握娴熟。 如果這些做不到，怎能燒出色香味俱全的美食呢？

我也很重視培養孩子烹饪， 參與一些與食物相關的家庭活動。 但前面說的， 家庭廚房廚房煙霧缭繞的環境，廚房空間小施展不開這樣的問題，想要鍛煉孩子的動手能力就變得很空洞。

最近趁着年貨節時候， 我終于拔草了日本市場占有率第一的微蒸烤一體機東芝VD5000水波爐， 那麼為什麼我會選擇這款産品呢？

廚房家電裡面現在最火的應該就是蒸烤一體機了吧， 以前烤箱是烤箱， 蒸箱是蒸箱， 兩個都是大件， 讓本來就不富裕的廚房空間， 往往會變的擁擠不堪。 現在這種高密度集成了蒸箱， 烤箱功能的蒸烤一體機， 解決了這個問題， 也非常受市場喜歡。 這款機器在前面說的蒸箱烤箱功能基礎上， 還集成了微波爐功能。 相當于一款産品實現過去三個大機器的功能， 而且三者功能混合在一起的時候， 還可以發揮出更多的烹饪創造空間。

東芝VD5000水波爐釋放了廚房空間， 絕對是一個性價比之選。 侃侃的選擇從來都是最好的裡面選擇性價比最高的。

沒想到早上也可以吃新鮮出爐的面包吧！ 我也沒有想到15分鐘就可以做出牛角包。 首先預熱爐腔，設置非常簡單，把淺烤盤放置于爐腔内的下層， 現在是空燒狀态， 按照标準程序來， 設置到35， 然後一個烤盤選擇1， 點擊開始， 标準預熱時間大約為7分鐘。

淺烤盤預熱完成後，将事先做好的面包胚放到淺烤盤上面， 擺好注意要留出足夠的間隙， 我這裡準備的是牛角可頌。 開始烘烤加熱程序，時間設置15分鐘。

烘培效果可以通過觀察窗看的清楚， 可以看到面包已經膨脹起來了。

東芝ER-VD5000水波爐利用了傳統石窯烤原理，運行過程中最高溫度可達到350℃，為行業最高。我這個烤制面包也是将溫度實際調節至350℃。

這樣的石窯科技，這款機器的頂部設計也像一個石窯， 這種技術的好處就是具有聚集熱量對流、減少上中下溫差的特點，5分鐘便可快速預熱至200℃，高溫速鎖水，熱風更均勻，在烘焙披薩餅、面包、牛肉時，讓食材更加美味。

打開爐腔， 取出面包， 稍微放置一兩分鐘等它涼下來， 就可以食用啦。

我們可以看到面包上面的酥皮非常完美， 表面的光澤度是搭配最後的一層的蜂蜜水形成的。 因為水波爐爐腔内可以快速升溫到350°C， 能夠使食物表面硬化形成脆皮，同時能夠鎖住内部水分。 結果就是讓這個面包口感是外酥裡嫩， 酥皮脆， 内裡韌勁十足。

早餐除了面包還要搭配一杯熱騰騰的牛奶， 家裡有老人和小朋友， 最好是喝熱的牛奶。 比如， 我家裡開了地暖， 放到常溫室内的牛奶， 早上倒出來溫度是16.8℃， 這個溫度并不适合冬季飲用， 所以盡量避免喝涼的牛奶。

而在以前其實熱牛奶還是挺麻煩， 有了東芝VD5000水波爐這一切變得特别簡單。 東芝VD5000水波爐能夠實現一鍵快速智能加熱、變頻微波、蒸汽微波、微波炖煮、定溫加熱（-10～90°C)、5大食物分類智能加熱。其中，定溫加熱的功能非常實用， 夏天可以對冰淇淋進行加熱，這裡的加熱是指-10℃加溫，讓冰淇淋吃起來口感溫潤， 沒有剛剛從冷凍室出來時候那種堅硬。冬天就是用來給牛奶加熱， 我這裡操作牛奶加熱， 非常簡單， 按照控制面闆上面的操作說明， 把牛奶放到水波爐裡面。

選擇熱牛奶菜單16， 然後選擇杯的數量2杯， 點擊開始即可。 全程自動， 無需額外任何操作。

幾分鐘後水波爐就開始呼叫我了， 牛奶已經熱好了。 放置一分鐘等熱氣被水波爐頂部的排氣孔排出後， 就可以取出了。 我選擇的牛奶是有機奶， 這樣可以看到牛奶甚至都起了一層奶皮。

這時的牛奶溫度是62℃， 稍微放置一下就可以飲用了。 VD5000對于上班族來說真的是非常方便， 牛奶 面包的經典組合能夠提供充足的早餐能量， 而且一點也不耽誤時間。

早上如果時間稍微多一點的話， 我還可能會搭配一個水蒸蛋， 操作簡單， 而且基本不會失手。

調制蛋液， 打入一個雞蛋， 然後把雞蛋打散， 加入适當比例的水， 攪拌讓雞蛋和水充分結合。

因為最适合蒸蛋的溫度是85°C左右， 我這裡用一分鐘微波600W火力， 預熱了爐腔， 差不多讓爐腔的溫度到了30°C左右。 再把兩碗雞蛋液放到水波爐爐腔内， 像我這樣有兩碗的話， 就适當居中放置。 選擇30蒸蛋程序， 點擊開始即可， 标準的加熱時間大約為25分鐘， 等待機器完成後取出。 東芝VD5000水波爐在蒸食物過程中，1000W低溫蒸汽技術可以實現35-95°C多檔可調，針對不同食材匹配最适宜的溫度，最大程度留存食物營養原味。

最終成品就是這樣， 外觀如同果凍一樣， 彈嫩口感的水蒸蛋， 喜歡有些口味還可以适量加入一些生抽調味。

繁忙工作一天六點下班， 回來路上經過超市買點菜， 如果家裡冰箱有儲備那麼可以直接回家。 以前，一般回到家裡可能都接近七點了，準備做飯的材料， 然後下鍋烹饪， 吃完飯以後還要洗鍋刷碗， 一頓操作可能都到九點了。 有了東芝VD5000水波爐後， 烹饪過程大大縮短， 很多的菜肴可以同時進行， 而且操作極其簡單。

我和家人都愛吃魚，特别清蒸的方式吃魚， 這樣魚肉嫩易吸收， 而且魚湯特别下飯。 我會在周末提前準備好菜， 然後回家直接烹饪。 但過去清蒸鲈魚一道菜要準備很久， 熱鍋燒水， 火候把握等等， 操作還挺繁瑣。

這道菜用水波爐來烹饪變得非常簡單， 配料準備就是把魚肉切成整塊，放到耐熱的碟子上面， 鋪上大蔥大蒜葉用來吸附味道， 撒上些許鹽和佐料。

然後放到水波爐裡面， 放到爐腔的中間位置。 給水波爐水盒裡面裝入純淨水。 這裡可以放心， 在水波爐蒸烤過程中産生的冷凝水， 會被接水盒給收納， 不會滴落在廚房台面上。

選擇過熱水蒸汽，設置大約8分鐘即可。 東芝VD5000水波爐的1500W過熱水蒸氣技術， 是一項更健康的肉類料理方式，溫度範圍在100～300°C可調， 遠遠高于普通水蒸汽的溫度， 能夠鎖住肉類食材中的水分，讓魚肉香韌多汁，如果是紅肉類食材還可以逼出多餘油脂， 起到有效脫脂減鹽的作用，十分符合現代人飲食健康的習慣。

這個過熱水蒸汽的方式在烘培過程中， 還可以起到減糖的作用， 日常我們都關注糖分攝取， 在過熱水蒸氣的作用下，可以顯著降低食物卡路裡的含量。

等待完成後取出， 撒上實現準備的蔥花， 然後淋上生抽麻油， 清蒸鲈魚就準備好了。

我們可以看看在全傻瓜操作下， 這個成品的清蒸鲈魚的魚肉有多嫩。

有時候還有些現成的菜需要簡單加熱一下， 這個時候可以使用這個水波爐的微波爐功能。家庭生活中，微波功能是使用頻率很高的，東芝VD5000水波爐配備了20cm大型攪波片， 還裝配了8眼擺動掃描式智能定位紅外線傳感器， 一鍵快速智能加熱。 而且加熱後到飯菜不幹， 油脂不噴濺， 口感如同剛剛出鍋時候那樣。

我将昨天做好的醬闆鴨從冰箱裡面取出來的時候， 裡面的油脂已經凝結成塊了。 我把這盤菜放到水波爐裡面， 選擇微波加熱功能， 600W功率（最大可以調整到1000W功率）， 時間設置3分鐘。

取出菜肴可以看到打開爐腔内到一刹那， 爐内不像普通微波爐那樣幹燥， 而是裡面布滿了蒸汽。 菜肴口感依然保持着原始的樣子， 不柴不幹。

周末在家裡的時間比較多， 有時候會做一些下午茶， 配一些小點心， 或者幹脆烘烤一個披薩， 讓閑暇時間沒有那麼單調。

我周末有時候會做一些面包胚， 這樣在工作日的早上或者晚上， 想吃新鮮面包的話隻需要花十幾分鐘烘烤就可以出鍋。

熱愛烘焙面包糕點的朋友們都知道，做面包最關鍵的過程就是發酵，面團的發酵程度是關乎面點口味的重中之重。 這款水波爐帶了發酵程序功能， 提供了30-45℃四檔發酵模式，不論面團處于幹、濕環境，可以随心選取蒸氣發酵或烘焙發酵模式，讓面團充分而不過度發酵，可以讓烘培愛好者如虎添翼。

我自己做面點發酵的時候， 将清水噴灑在面團上部和内部， 然後放到下擱架上面， 選擇水波爐自帶的發酵程序， 點擊發酵， 爐内會保持到40°C左右到溫度， 選擇一個擱架， 如果有兩個擱架需要旋轉旋鈕， 選擇二， 然後點擊确定， 發酵程序開始工作， 一般會工作30-40分鐘， 讓面包胚得到充分發酵。

我這裡已經準備好了面包胚， 我參考東芝VD5000水波爐提供的菜譜， 按照制作面包的步驟，将面團搓揉成球狀， 讓表面變得光滑， 然後蓋上濕布讓其靜置10分鐘。 之後用面粉棍把面團卷壓成直徑約23厘米的圓形， 然後用保鮮膜蓋住， 靜置20分鐘。

烤箱預熱空烤， 點擊烘烤， 選擇有預熱程序， 火力調到210°C， 開始預熱程序， 一般标準預熱時間是7分鐘。

在我做好的披薩餅的底上面撒上我需要的香腸， 洋蔥，辣椒還有芝士， 披薩胚我就準備好了。把披薩餅放到烤盤上面， 放到下擱架加熱。 選擇加熱程序， 9分鐘即可取出。

取出披薩的時候需要帶放熱手套， 這時爐腔内的溫度到了195度。

這次做的披薩一次成功，我自己做的披薩還可以拉絲。

準備好食材， 雞翅洗幹淨， 瀝幹水分， 兩面各劃兩刀， 均勻塗抹鹽及胡椒，或者按照自己口味調配辣椒粉， 孜然粉， 芝麻等等佐料， 放到碗裡面混合均勻， 灑上料酒， 蚝油， 生抽， 放到冰箱冷藏大概2小時。

當然也可以按照菜譜， 參考菜譜上面說明一步步來實現。

烤制前15分鐘， 用烘烤方式預熱大約20分鐘。 從冰箱裡面取出腌制好的雞翅， 放到烤盤上面。 等烤箱預熱好以後， 将裝有食物等烤盤放到下擱架加熱。 選擇熱風模式，220°C烤18分鐘左右， 雞翅就烘烤完成了。

烤完了， 打開爐門取出， 把烤好的雞翅擺盤，可以看到雞翅被烤的表皮晶瑩， 内裡粉嫩， 裝盤就可以食用了， 不過小心燙嘴哦。

挑選細長型， 個頭差不多的紅薯， 我選擇的是大紅薯， 清洗幹淨表面的泥沙， 用牙簽在表面紮孔。

把紅薯放到烤盤裡面， 送入烤箱， 不需要預熱， 直接烤， 用230°C烤制50分鐘。

烤好了以後， 取出來， 直接食用。 我這裡例子可以看到， 紅薯裡面軟糯鮮香， 烤制的非常到位。

這款水波爐還有空氣炸鍋的功能， 這樣又幫我省去了一項開銷了， 還節省出空氣炸鍋的空間來。 空氣炸鍋的功能使用也簡單。 我這裡做了一個炸薯條， 用的是紅薯後切薯條， 這種薯條炸出來口感特别好。

先把薯條均勻鋪到烤盤上面， 把烤盤放到下擱架上面， 選擇油炸， 點擊開始， 标準的加熱時間約為19分鐘， 等待機器叫喚我。 使用熟練的情況下， 我覺得使用手動烹調， 其實出來的效果會更好， 更加精确。

取出炸薯條， 準備好蘸料， 蕃茄醬， 搭配一杯咖啡， 閑暇的周末下午，給自己準備好美食是多麼好的一件美事呀。

東芝VD5000水波爐， 通體采用了金剛黑色，爐門把手被設置在頂部為銀色， 整體設計充滿科技感， 與大多數白色的廚房電器相比起來反差明顯， 非常亮眼。

三維尺寸與重量方面，東芝VD5000水波爐長度498mm×深度399mm×高度440mm，整機重量約21kg。特别值得一提的是39.9cm的縱深，超薄型緊湊型設計行業領先，這就是為什麼适合小戶型廚房的道理， 我擺放在我的台面上可以看到， 節省出非常多的廚房空間。

東芝VD5000水波爐爐腔是前面說到過的傳統石窯設計， 圓弧頂部， 長度394mm×深度232mm×高度314mm，容量為30L，能夠充分滿足最多五口之家的食材需求量。爐腔内壁采用了遠紅外塗層材質， 能加熱快速均勻，便于清潔打理。爐腔後部是風扇，強勁的風力能夠讓腔體内的熱量分布更加均勻。左側中部打孔是一排蒸氣孔， 右側配置了雙層LED爐燈，在工作的時候可以觀察美食烹調的狀态， 方便用戶随時做出調整。

爐門與控制面闆采用了一體化設計， 表面是加強型的鋼化玻璃。

爐門采用下拉式，向下拉把手即可開啟，十分靈活。同時，内、外多層隔熱結構，兼具了内部保溫、外部隔熱的性能，節能又安全，避免燙傷。爐門上設置了開合傳感器， 不關機的情況下打開， 機器會自動判斷停機， 确保使用安全。

爐門設計過于厚實， LED燈的亮度不高， 外層黑色反光嚴重， 工作過程中觀察内部會有些幹擾， 看清楚烘培狀态是沒有問題的。

水波爐的頂部和側部均為黑色材質，後部為蒸汽出口。這裡提醒一下大家，如果采用嵌入式安裝的話，建議上方留5cm空隙，這樣便于蒸汽排出。

爐門下方為可拆卸大容量水盒和接水盒組合。水盒容量360ML，能夠持續工作30-35分鐘， 烹饪烘焙過程中基本不需要二次加水， 接水盒設計巧妙， 在每次使用完成後取下來把蒸餾水倒掉即可， 抽取安裝都很方便。

這款産品包裝箱内附送了2個普通烤盤、1個烤架和1個深烤盤，兩本菜譜和一本使用說明書。其中，烤盤采用的納米陶瓷烤盤， 可以無需墊吸油紙，食物黏迹輕松擦拭即可除去。

一般來說過年做什麼菜總是個頭痛的問題， 有了這份菜譜一切就變得極其簡單了， 按照菜譜準備配菜， 然後放到适合的容器裡， 按照菜譜上面的操作指南來， 美味佳肴信手拈來。

這款水波爐操作面闆上面也有快速菜譜的說明， 按照這個操作，直接旋轉旋鈕， 需要要烹饪的菜式， 也可以完成傻瓜式烹饪。

每次飯後最煩的事情應該就是清潔了吧， 這裡東芝東芝VD5000水波爐也已經幫你考慮好了， 這裡提供了三種自動清潔方式， 應對之前不同的使用模式後的清理。 包括快速清潔， 管路排水， 除味。

我們隻需要使用完水波爐後， 旋轉旋鈕， 選擇需要的清潔方式即可。 比如自動清潔是蒸汽清潔， 3分鐘蒸汽循環爐内腔體， 完成後使用抹布輕松擦去油污污漬。

東芝水波爐的噪音控制也非常不錯， 正常工作時候噪音非常小大概在45-55分貝之間， 而清除爐内水蒸汽的時候會啟動爐内風扇， 這時候會産生一些噪音大概會在55-65分貝以内， 但作為一款廚房電器來說， 這個噪音非常小了， 甚至比普通的微波爐工作時候的噪音都要小。

這款機器日本原裝進口， 2021年3月在日本實際銷售價格為6318元人民币， 這次在國内售價活動價格5099元人民币。

這款機器與上一代的旗艦機器RD7000水波爐相比，大家可以看看， 第一列是旗艦RD7000的參數第二列是VD5000的參數， 相比旗艦機器， VD5000可以說是降價不減配的性價比之選。

東芝VD5000水波爐是日本熱銷的同款機器， 具備了微蒸烤一體機， 烹饪過程無油煙， 具備了350°C的高火石窯科技，過熱水蒸氣， 35-95°C低溫蒸汽一起構成了東芝的降脂減糖減鹽科技組合， 迎合了現在健康烹饪的新主張。 這款水波爐附帶了200 道美食菜譜， 傻瓜式使用方式， 工作再忙， 抽空按一下出來的菜品也能夠色味俱佳， 而且關鍵還有39.9cm超薄機身設計， 大大緩解了小戶型廚房的痛點，這個真的是大大緩解了我的廚房空間， 絕對是城市家庭值得擁有的産品。

關注胡侃侃

全文完~~

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