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輕微發青的土豆能吃嗎

美食更新时间:2025-01-23 00:49:37

輕微發青的土豆能吃嗎?無腐爛變質的，削去發青的部分能吃，下面我們就來說一說關于輕微發青的土豆能吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

輕微發青的土豆能吃嗎

無腐爛變質的，削去發青的部分能吃。

土豆變成青綠色，是因為在存儲的過程中長時間接觸到了陽光，土豆再次生長，表皮産生光合作用，内部出現大量的葉綠素，導緻其顔色變綠，而變綠的土豆中除了含有較多的葉綠素外，還有大量的龍葵素，不過這種有毒物質大多聚集在土豆發青的部分，如削去發青的部分，未發現剩餘土豆有腐爛變質的，其龍葵素含量在可食安全範圍内，是可以吃的。

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