五香鲳魚做法大全-tft每日頭條

五香鲳魚做法大全

美食更新时间:2024-09-13 08:28:15

五香鲳魚做法大全（精品菜譜挑戰賽）1

北方人吃魚喜歡紅燒，用我們北京話就是“垮炖”。如果不挑剔的話，炖魚炖肉幾乎用一樣的調料都可以。就像今天的這條魚，也差不多是同樣的方法，先将魚煎一煎，再炝個鍋倒熱水，水開後将魚入湯中慢慢咕嘟着，方法很家常，但是卻很香。

By meggy跳舞的蘋果【豆果美食官方認證達人】

用料

鲳魚 1條
八角 2顆
桂皮 1小塊
大蔥 1棵
姜 1塊
花椒 1撮
油适量
醬油少許
蚝油少許
鹽少許
醋少許
白糖 1小勺

做法步驟

五香鲳魚做法大全（精品菜譜挑戰賽）2

1、鲳魚去鰓去内髒，裡外清洗幹淨；擦幹内外的水，身體兩側切花刀，便于入味兒；

五香鲳魚做法大全（精品菜譜挑戰賽）3

2、鍋中油8、9成熱時，将擦幹水的魚順着鍋壁滑下去，兩面煎定型，并且微微黃就盛出來；

五香鲳魚做法大全（精品菜譜挑戰賽）4

3、鍋中留底油，将八角、花椒、桂皮、姜片、大蔥段同入鍋中，小火煸炒出香味；

五香鲳魚做法大全（精品菜譜挑戰賽）5

4、依次倒入醬油、蚝油、熱水，大火煮開；

五香鲳魚做法大全（精品菜譜挑戰賽）6

5、将煎過的魚入湯中，水再次開後，倒少許醋，趁着水蒸汽把腥味兒帶走；同時撒少許白糖、鹽；

五香鲳魚做法大全（精品菜譜挑戰賽）7

6、蓋蓋子，小火慢炖約20分鐘，湯汁變少後，再淋少許醋，關火，撒香蔥末；

五香鲳魚做法大全（精品菜譜挑戰賽）8

7、紅燒鲳魚，鮮香入味好吃！

鲳魚的營養功效

1.降低膽固醇

含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

2.預防癌症

鲳魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

3.防治貧血

鲳魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。

鲳魚的飲食禁忌

鲳魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。腹中魚籽有毒，能引發痢疾。

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