夜市爆炒花甲怎麼炒-tft每日頭條

夜市爆炒花甲怎麼炒

美食更新时间:2025-01-18 12:57:11

夜市爆炒花甲怎麼炒（夜市排擋必點的炒花甲）1

夏天的大排檔，炒花甲一定是一道每桌都有的菜品！真是太美味啦，跟着大廚一起，把這道菜給做出來吧~

By 和鮮美食廚房

用料

花甲 500克
蔥段 20克（一段）
姜塊 20克（一段）
辣椒 20克（一條）
蒜蓉 20克（按個人喜好）
蚝油海鮮醬 50克

做法步驟

夜市爆炒花甲怎麼炒（夜市排擋必點的炒花甲）2

1、材料概覽~

夜市爆炒花甲怎麼炒（夜市排擋必點的炒花甲）3

2、花甲買回來之後，放入水中浸泡一天，這一步是為了讓花甲吐幹淨泥沙

夜市爆炒花甲怎麼炒（夜市排擋必點的炒花甲）4

3、把蔥洗幹淨，然後切成段，待用

夜市爆炒花甲怎麼炒（夜市排擋必點的炒花甲）5

4、生姜去皮，切成片，待用

夜市爆炒花甲怎麼炒（夜市排擋必點的炒花甲）6

5、辣椒切成圈，待用

夜市爆炒花甲怎麼炒（夜市排擋必點的炒花甲）7

6、蒜切成粒，待用

夜市爆炒花甲怎麼炒（夜市排擋必點的炒花甲）8

7、把花甲跟幹淨水放入鍋中，水能沒過花甲即可，開火加熱

夜市爆炒花甲怎麼炒（夜市排擋必點的炒花甲）9

8、持續加熱，等到花甲開殼即可撈出開殼花甲

夜市爆炒花甲怎麼炒（夜市排擋必點的炒花甲）10

9、把撈起的花甲放入水中，沖洗幹淨待用

夜市爆炒花甲怎麼炒（夜市排擋必點的炒花甲）11

10、起鍋燒油，加入蒜蓉爆香

夜市爆炒花甲怎麼炒（夜市排擋必點的炒花甲）12

11、往蒜蓉中加入姜片和蚝油海鮮醬一勺，進行翻炒

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12、加入花甲進行翻炒，翻炒時間控制在2分鐘之内（否則花甲肉會變老，影響口感）

夜市爆炒花甲怎麼炒（夜市排擋必點的炒花甲）14

13、往翻炒好的花甲中加入蔥段和辣椒圈，翻炒均勻即可出鍋

夜市爆炒花甲怎麼炒（夜市排擋必點的炒花甲）15

14、出鍋裝盤，大功告成！

小貼士

1 好的花甲，外殼完整且色澤光亮；重量較沉說明肉質肥厚；噴一碰花甲的觸角，如果它會迅速做出反應，縮回觸角或閉殼，說明花甲很新鮮 2 花甲一定要提前一天買回來浸泡，期間偶爾換水，讓花甲吐淨泥沙；花甲焯水開殼後可用水沖洗，保證去除泥沙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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