家常紅燒魚怎麼做好吃?原料:鲫魚1條配料:熟雞肉約半兩、鮮蘑菇半兩、筍子半兩、蔥半兩、老姜、蒜兩瓣、醬油兩大匙、澱粉一大匙用水調成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精适量,今天小編就來聊一聊關于家常紅燒魚怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:鲫魚1條。配料:熟雞肉約半兩、鮮蘑菇半兩、筍子半兩、蔥半兩、老姜、蒜兩瓣、醬油兩大匙、澱粉一大匙用水調成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精适量。
鲫魚去鰓,去鱗,剖肚,清理幹淨;熟雞肉、鮮蘑菇切薄片;筍子片成薄片後在沸水中煮約五分鐘;蔥、蔥、蒜切段;将整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。
鍋中留約一湯勺油,燒至四成熱,改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。
将魚撈起裝盤待用。
将鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中即可食用。
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