試用的就是這兩款多功能料理機了，左邊那款是來自福維克旗下的美善品，小名“小美”。右邊那款是來自大家很熟悉的空氣淨化器品牌達氏旗下的達酷客。它們倆其實相同點很多，不體驗一下你可能隻能看到它們倆的價格和外觀區别，但其實它們的不同點很關鍵。
先來說說它們倆的共同點吧。
大同這兩款料理機和市面上那些初級炒菜機最大的區别在于它就是一個小廚房，而不是廚房裡的一個配件，它把大部分廚電、廚具的功能濃縮在了一台機器裡，隻要有水有電就能做菜做飯。
一個鍋能同時做三道菜，還自帶攪拌切碎功能。稱重功能更是驚豔，放調料終于不用受“若幹、适量”字眼的折磨。
操作非常傻瓜。毫不誇張地說，閉着眼睛都能做出媲美大廚的菜肴。
它自帶幾百個甚至上千個菜單，系統會一步步告訴你放多少食材、配料。注意呦，這裡隻說了“放”，也就是說你不需要考慮火候、烹饪時間等等這些高階因素，你隻需要把菜簡單地收拾好就行。這就是中華小當家的神聖廚具哇！
健康！不管是對做飯的人，還是吃飯的人來說都更健康。
因為這兩款料理機的烹饪溫度最高都不超過 140℃，低于大部分日常食用油的煙點，所以沒有油煙。而且它每道菜的用油都給你規定好了，用油很少，能達到少吃油的目的。
既然它們倆都這麼優秀，看着樣子喜好随便買就行了呗？
不不不，小美賣 10988 元，達酷客賣 15900 元，兩者價格差這麼多不是随便買買那麼簡單的。
接下來就和大家分享我在體驗了這兩款料理機之後發現的不同，看看這些不同點帶來的體驗差異，都對應了你哪些細微需求。
小異小美的一體性更好，看起來很精緻。達酷客則是把屏幕分離出來做大，整機看起來更協調，大屏幕操作起來也更爽，但達酷客也因此犧牲了一點便攜性。
小美的一體機身讓它可以很自然地在頂部設計一個提手，而達酷客因為分散了重心，機身無法設計提手。
雖然兩台機器都比較重，但如果是有移動使用需求的小夥伴，小美有個提手多少會方便一些。比如一家人出去玩兒，有把這個“小廚房”帶出去的需要，有提手的小美優勢就體現出來了，一隻手提着走就好。
兩款産品在一些配件，比如網鍋的材質使用上不太相同。小美用的是耐高溫塑料，達酷客用的不鏽鋼，但是這些都不太影響。比較有影響的是這兩個：
蒸鍋蓋小美是透明的，而達酷客是不透明的，這在蒸菜的時候小美就能很方便看到面食或菜品的變化，達酷客則不能。
達酷客主鍋的設計更好一些，它主鍋的下半部分是環形加熱的，加熱面積更大，而小美是底部加熱，加熱面積相對較小。
剛才說到大屏幕。雖然達酷客的大屏幕看起來很爽，但實際體驗過之後我發現達酷客并沒有很好地将這個優勢發揮好。
達酷客操作界面
達酷客的操作界面乍眼看上去有些複雜，字體總體較小，很多和當時做菜無關的信息也會同時顯示在屏幕上，這就增加了人們在初次使用時的學習成本。而且在操作時，比如點擊開始做菜，它是會彈窗出來讓你選擇模式點下一步的，這樣的分層很容易讓人感到複雜。
小美操作界面
而小美雖然屏幕小，但是操作邏輯相對來說更扁平。屏幕上有三個圓圈，分别代表了時間、溫度、轉速。所有的步驟都在一個界面依次出現，操作邏輯隻有向前或者向後，沒有達酷客那種分層帶來的複雜感。
所以達酷客大屏幕看上去很舒服，但操作邏輯略複雜，需要多學習，這對老人會有些許負擔，而小美屏幕小有些局限，但是操作更傻瓜。
小美的烹饪溫度是 37℃-120℃，達酷客的烹饪溫度是 40℃-140℃。
最低烹饪溫度小美比達酷客要低 3℃，這在一些情況下小美會更靈活。比如發面，如果兩台機器都用最低烹饪溫度發面，達酷客發出來的面會更蓬松一些，但如果你不想發這麼大呢？這時候小美因為最低烹饪溫度在 37℃，發面蓬松度更靈活可調。
達酷客最高溫度高出 20℃，做同樣的菜在速度上理論來說要比小美快一些（剛才說的環形加熱對此也有幫助），能烹饪的食材也相對多一些。
但小美這個溫度設定是無論你用任何适合烹饪的油做菜都不會産生油煙的，而達酷客就可能有這個風險。雖然大部分的黃油煙點在 150℃，但是如果是用到煙點為 121℃的黃油自主烹饪時，設定溫度如果超過 121℃還是有可能産生油煙的。
達酷客的菜譜能靈活選擇 3 人餐或者 5 人餐。但小美的菜譜分量是根據菜品的不同設定死的，有的是 5 人餐分量，有的是 6 人餐分量，沒有别的選項，隻能自己根據需要調整食材和配料的比例。
達酷客比小美貴了 5000 多塊，相當于半台小美的價格。而小美獲取新菜單是收費的，達酷客則是免費。
小美獲取新菜單的方式有兩種，一種是自費購買芯片，貼在機身固定位置上就能用，另一種是推薦朋友購買就能免費獲得紙質菜單。
之後小美還可能會推出可以連接互聯網的芯片，這個芯片可以通過互聯網不斷獲得新菜單，但是可能會采用收取年費的方式。簡單來說就是，要想獲得在機器屏幕上用的菜單就得花錢。
而達酷客的互聯網功能是機身内置的，而且不需要依賴外置芯片就能獲得菜單更新，而且獲取新菜單是免費的。
買誰呢？我覺得是都值得買呀，差别都在一些細節處，需要根據你自己的需求來定最終買哪款。
你問我答并不是。
會做飯的人也很需要，因為它能幫你完成大量基礎烹饪工作，比如最簡單的和面，摸過這些料理機揉出來的面後就覺得這活還是交給機器做好，和橡皮泥一樣，細膩沒有任何結塊。
各種功能的加持讓它成為一個非常标準化、精确化的工具，你可以利用它控制好火候和用量，不容易把菜做糟。最重要的是你依然還是做飯這件事的主人，你完全可以在标準菜譜上自我發揮。
所以簡單來說就是，不會做飯的人能做出标準好吃的菜，會做飯的人做得更好。
并不是。
這兩款料理機依然給了你充足的自由發揮空間，每道菜的烹饪時間、溫度、口味等等都可以在标準菜單基礎上做自主調整。比如蔬菜你喜歡吃熟一些的，那可以在系統設定基礎上，自己手動把時間延長一點。
同時還可以脫離菜單做菜，你自己設定時間溫度，料理機自帶的各種功能會讓你做菜更順手，不手忙腳亂。
如果你平時吃慣了大油做出來的菜，那第一次吃這些料理機做出來的菜是會覺得不對味的。因為用油較少，做菜沒有油煙，所以做出來的菜幾乎沒有煙火味兒。
其實挺好不是嗎？自己吃得健康了，做菜的人也免受油煙侵害。
另外，它們炒簡單的菜非常有水準，比如炒蔬菜，炒蔬菜最講究的是什麼呢？是斷生，正正好把蔬菜的那股子生味兒去掉，又不至于過熟冒出泔水味兒，蔬菜吃起來脆脆的，那才是最好。而這些看起來簡單的菜，對于火候控制要求很高，越簡單的菜越難做，用料理機就能輕松、精确地做到。
吃了小美和達酷客炒出來的卷心菜，真的可以說是大師級水準。
省事在不管這個菜要做多久都不用自己翻炒，而且也不用守在旁邊，一個步驟完成它會播放音樂提醒你。隻要跟着菜譜步驟要求來，你就不用擔心會粘鍋、不熟、炒焦這些問題。
而且有些情況下你不需要把菜切得很細緻。比如大蒜，整個扔進去就行，機器會給你打碎成合适大小；比如小美裡面有道菜是九層塔蓋飯，裡面的食材除了毛豆都需要切成小丁，機器隻提示你簡單切成塊，打成丁的工作交給機器就行。
不快，甚至是有些慢，畢竟烹饪溫度不高，所以耗費的時間也相對平時用燃氣竈大火做菜更長一些。一道菜從開始到結束大概需要 10-15 分鐘，為了健康還是犧牲了做菜速度的。
後記從上次《不用炒鍋！3 個廚電滿足你 90% 烹饪需求，省時省地還沒油煙》這篇文章開始認識這個品類，到後來接受它，最終欣賞喜歡它經曆了一個真實的真香打臉過程。
小時候我家開飯店，我也一直住在飯店裡，後來高中到大學七八年時間隻要在家我就在姑姑的飯店裡幫忙。那幾年不少菜都是我切的，自己也沒少下廚，不能算老手吧，但做一桌子菜出來還是沒問題的。
抱着這股子傲慢勁兒在得知這個料理機價格上萬之後，就覺得這貨就是用來騙他這種做飯小白的呀，于是我禮貌地在那篇文章下留言：加油！雖然現在買不起，但我要努力讓自己買得起！
最近得到個機會去小美的體驗廚房體驗了一下，然後還去了達酷客料理機發布會現場了解，最後順手把那位同事的料理機拿到家裡來用了用，真切感受到了這些料理機的好。
我以前一直有個執念，覺得吃飯做菜就得追求純手工，不要依賴什麼現代工業化的東西，欣賞的不僅僅是口味，還有廚師精湛的刀工、精準的火候控制等高超個人技藝，還有獨門秘訣，甚至是他背後的故事。
所以曾經我對某些中式快餐品牌賣流水線包裝菜，然後熱一下裝盤給客人吃很不理解，甚至有些反感。包括曾經有段時間我特看不慣神奇的東方樹葉，就覺得把茶這麼一弄，一點喝茶的美感都沒有了。
現在想來，真覺得自己矯情呀，工業化有什麼不好的呢？它也是中華美食傳承中不可或缺的一種方式呀，把一些菜的制作方法固定下來，用機器實現高效的标準化生産，讓更多的人更方便地品嘗到美味料理，這是一件多麼功德無量的事。
傳承的方式應該是多樣的，而不僅僅隻是師徒口口相傳，有多少技藝是這樣傳着傳着就傳沒了的呀。隻有像搞藝術那樣百花齊放，百家争鳴，才能真正地把中華美食文化傳承下去。
而這兩款半自動化制作菜肴的料理機就是一種很棒的傳承方式，雖然~它們倆都是外國人設計的……
現在市面上有越來越多的品牌開始涉足這個品類，雖然有些體驗很一般，但是這種創新精神還是很值得肯定的。也希望有一天，這類料理機越來越多，成本也能得到控制，尤其是更懂中國美食文化的國産品牌要加把勁，做出更好的産品，讓更多的人擁有這種美妙體驗。
好啦，謝謝你聽我唠叨。最後想問一下，你對這類料理機感興趣嗎？歡迎大家在留言區發表自己的意見和看法哦。
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