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剔尖面怎麼和面好吃

美食 更新时间:2024-12-23 10:29:18

剔尖面怎麼和面好吃?剔尖是山西面食中具有代表性的一種,也是山西四大面食之一,已經有上千年的曆史了,剔尖又叫撥魚、剔拔股,制作剔尖不用揉面,也不用擀面,而是用一種特殊工具制作出來的,今天小編就來說說關于剔尖面怎麼和面好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

剔尖面怎麼和面好吃(從網上淘這樣一個神器)1

剔尖面怎麼和面好吃

剔尖是山西面食中具有代表性的一種,也是山西四大面食之一,已經有上千年的曆史了,剔尖又叫撥魚、剔拔股,制作剔尖不用揉面,也不用擀面,而是用一種特殊工具制作出來的。

這就是制作剔尖的特殊工具,左邊乒乓球拍狀的叫剔面闆,右邊釺子狀的叫剔面筷。出于對面食的無限熱愛,這是我從網上淘來的寶貝。以下剔尖的制作方法純屬自己從網上搜索、自己試做而來,不到之處,請朋友們指點,不勝感激!

和面:普通面粉加入一勺食鹽

一邊加水一邊用筷子攪拌,一直順時針攪拌,攪拌成較軟的面團。

蓋上蓋子饧30分鐘。

饧好的面團光滑且有彈性,能用筷子挑起來。

用筷子挑一塊面放到剔面闆上。

手掌蘸水,輕輕将面拍平

鍋中水開後,将面用剔筷快速剔入鍋中。剛開始可能不太熟練,多練習幾下基本就掌握要領了。有人擔心面團會粘在剔筷上,其實完全不必擔心,在剔面之前将剔筷在水裡蘸一下就不粘面了。

剔尖面煮熟後撈出,搭配各種葷素鹵,即可幹拌、湯食,也可加蔬菜肉類炒制,非常美味。

口感筋道,易于消化,非常受家人歡迎。 對于愛吃面又沒有做面經驗的朋友來說,不妨也從網上淘來這樣的“神器”試做一下!剔面看似很難,其實如果和面的軟硬把握好了,非常容易制作。而且這種面不用揉面,也不用擀面,操作起來也非常簡便,用時也短。 如果喜歡,請點擊關注“就戀這把黃土”,有更多美食為您奉獻!

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