豬瘦肉怎麼做好吃又簡單方法?導語：豬瘦肉怎麼做最好吃？分享4種家常做法，軟嫩不柴，香味十足，今天小編就來聊一聊關于豬瘦肉怎麼做好吃又簡單方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

豬瘦肉怎麼做好吃又簡單方法

導語：豬瘦肉怎麼做最好吃？分享4種家常做法，軟嫩不柴，香味十足

自從豬肉降價已經有幾個月了，還記得前兩年豬肉貴的時候，想吃一次需要咬咬牙，買塊瘦肉要花三四十塊錢，而現在買塊瘦肉十幾塊錢，這之間的差距非常明顯，因此買豬肉的朋友越來越多，除了便宜，還有一個優點，那就是豬肉的做法多種多樣，可以做出很多美味的菜肴，不知道您更喜歡吃豬肉的哪個部分呢？我想大多數人都愛吃瘦肉，脂肪含量低，吃着不膩又不怕胖，口感軟嫩。

豬瘦肉好吃，但想做好需要講究技巧，否則很容易做柴，還會有腥味，經常做飯的朋友一定發現了豬瘦肉一點也不适合炖，隻适合那種用時短的做法，比如炒、水煮等，那麼豬瘦肉怎麼做最好吃呢？

分享4種家常做法，軟嫩不柴，香味十足！豬瘦肉最好吃的4種做法，鮮香美味，軟嫩不柴，快來跟着一起做吧。

第一種：青椒炒肉絲

這道菜非常受歡迎，用料簡單隻需要青椒和肉絲即可，顔色搭配鮮明，味道很突出，一道很好吃的下飯菜。

将豬瘦肉沖洗一下，切成細絲，記得要順着紋理切，如果逆着紋理切，肉絲容易碎不成形。

肉絲放進碗内，加生抽、老抽、食鹽、白胡椒粉抓拌均勻，再加玉米澱粉攪拌，用量要少，多了不好吃，薄薄一層就好。

加入食用油攪拌後腌制一會兒。腌制時把青椒洗淨，去掉青椒蒂和籽，切成青椒絲，再切一點蒜末待用。

炒鍋加油，油溫有五成熱時将肉絲倒進鍋内，快速滑炒出鍋。

留底油倒入蒜末炸香，将青椒絲倒進鍋内炒到斷生，将肉絲倒進鍋内，加食鹽、雞精翻炒，炒均勻後即可出鍋。

第二種：水煮肉片

這道菜麻辣鮮香，肉片很嫩滑，有這道菜可以多吃一碗飯，步驟稍微多一點，但做起來很簡單，沒做過的朋友可以試試。

選用裡脊肉為好，這部分肉做出來更好吃，沖洗後切成薄片，放碗内加食鹽、生抽、白胡椒粉抓拌均勻。

然後給肉片内加少許清水攪拌，水分充分吸收為止，再加入澱粉攪拌，有一層薄薄的澱粉漿後倒入食用油攪拌，鎖住水分，腌制一會兒。

把墊底的配菜處理一下，按照自己的喜好去選擇，比如黃豆芽、豆皮、粉帶、上海青等，量不需要太多，選擇幾樣搭配就好了。

配菜洗淨後鍋裡加鹽煮開水，先放難煮的，等煮得差不多了再放易煮的，全部煮斷生後撈出放大碗内。

炒鍋内加油，放入豆瓣醬，小火炒出紅油，放入蔥姜蒜末炒香，加入清水煮開，加鹽加雞精調整味道。

繼續煮五分鐘後撈出裡面的渣子，将肉片放進鍋内煮，煮斷生後撈出放配菜表面，順便盛出少許湯汁。

肉片上放提前碾壓好的幹辣椒碎和幹花椒碎，還有蔥花、蒜末、辣椒面，鍋裡燒熱油澆在上面激發出香味，這樣水煮肉片就做好了。

第三種：皮蛋瘦肉粥

這道粥的香味濃郁，可以早上吃或者晚上吃，比外面買的可好吃多了。

準備少許糯米，為了增加黏性，不需要太多，再準備多一些大米，将糯米洗淨放涼水裡浸泡，因為糯米不好煮熟，需要泡時間久點，提前準備，大米少泡一會兒就行。

豬瘦肉切成細絲，放進碗内加清水抓洗，反複換水兩三次，将肉絲内的血水排出。

洗淨後擠掉水分，重新放進幹淨的碗中，加少許鹽、胡椒粉抓拌均勻，再加澱粉、食用油攪拌，腌制一會兒。

皮蛋清洗幹淨，放進開水鍋内煮幾分鐘，撈出後放涼水裡浸泡一分鐘，把皮蛋殼剝掉，沖洗幹淨，切成小丁待用。

鍋内加水煮開，将糯米、大米倒進鍋内，一直煮到米開花并且粘稠的狀态。

将皮蛋倒進鍋内攪動幾下，再将肉絲倒進鍋内攪散，加鹽、雞精調味，再加食用油攪拌，肉絲熟透即可關火。

第四種：魚香肉絲

要說最好吃的下飯菜，一定是非魚香肉絲莫屬，這道菜在家也能做，分享一種好做的家常做法，快來一起做。

豬瘦肉切絲、胡蘿蔔切絲、黑木耳切絲。肉絲放碗内，加食鹽、白胡椒粉、玉米澱粉、食用油攪拌均勻，腌制一會兒。

鍋内加水煮開，放入黑木耳絲和胡蘿蔔絲，大火煮斷生撈出控水。

炒鍋加油，燒熱到五成熱放入肉絲滑炒，炒軟變色後盛出。

炒鍋留底油，放入切好的蔥姜蒜爆香，再放豆瓣醬炒出紅油，将胡蘿蔔絲和黑木耳絲倒進鍋内翻炒均勻。

接着倒入肉絲翻炒，淋入料酒翻炒均勻，再加生抽、老抽、醋、白糖、水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，按自己的口味調整。

以上做法中豬瘦肉都需要切絲或者切片後用水抓洗幹淨，再放調味料腌制，這樣做出來無腥味，口感更嫩。而炒的時候注意了，如果是鐵鍋要會用熱鍋涼油，也就是鐵鍋燒熱到冒煙，倒進食用油潤鍋，燒熱到冒煙，倒出熱油倒進涼油，油溫有五成熱時倒進肉絲快速滑炒，這樣做不粘鍋，肉更嫩。

以上做法您都學會了嗎？都非常好吃，也很家常，有時間試試看。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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