想做出滑嫩的蛋羹有什麼竅門-tft每日頭條

想做出滑嫩的蛋羹有什麼竅門

美食更新时间:2024-12-05 04:26:42

如果說有一道菜，是咱們每個人小時候都吃過的，那一定就是雞蛋羹！軟軟嫩嫩的雞蛋羹，淋上幾滴香油，那味道真是回味無窮。雞蛋是高性價比很高的食材，富含優質蛋白和維生素A，寶寶添加輔食後就能吃。今天我把雞蛋羹做個改變，好吃又好看的菜品，寶寶看見瞬間食欲就打開了~

想做出滑嫩的蛋羹有什麼竅門（别再用老方法做蛋羹了）1

很多寶媽都喜歡給孩子做蛋羹吃，除了口感嫩滑細膩，更是因為蛋羹的營養豐富，對孩子的生長發育非常有幫助！鮮蝦蔬菜雞蛋羹，不僅有原汁原味的雞蛋羹，更加了鮮蝦蔬菜丁，營養均衡，做法也很簡單，無論是早餐吃還是當做寶寶餐都超棒的！

想做出滑嫩的蛋羹有什麼竅門（别再用老方法做蛋羹了）2

食材

雞蛋3個、溫水280克、豌豆30克、玉米粒30克、胡蘿蔔丁30克、蝦仁60克

做法

1.将雞蛋磕入碗中，用蛋抽把雞蛋打散，不要用力劃圈攪拌，否則會進入大量空氣

想做出滑嫩的蛋羹有什麼竅門（别再用老方法做蛋羹了）3

2.打好的蛋液裡加入溫水280克，水和蛋的比例大概1：1.2，攪拌均勻

想做出滑嫩的蛋羹有什麼竅門（别再用老方法做蛋羹了）4

3.打好的蛋液過篩倒入碗中，蓋上保鮮膜，水開後放入蒸籠裡，中火蒸10分鐘

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4.鍋中倒入5克油，蔥花爆香，放入蝦仁丁炒至變色，再加入豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁

想做出滑嫩的蛋羹有什麼竅門（别再用老方法做蛋羹了）6

5.加入1勺蚝油、1勺生抽調味，淋一勺澱粉水勾芡，收汁澆在蛋羹上即可

想做出滑嫩的蛋羹有什麼竅門（别再用老方法做蛋羹了）7

6.葷素搭配，健康營養，清淡鮮美，是不是特别誘人

想做出滑嫩的蛋羹有什麼竅門（别再用老方法做蛋羹了）8

7.蒸完的雞蛋很是爽滑，鮮蝦更是鮮甜，即使是牙口不好的老人都可以吃呢！

想做出滑嫩的蛋羹有什麼竅門（别再用老方法做蛋羹了）9

小貼士

1.兌入雞蛋中的水忌加生的自來水和熱水，生的自來水中含有空氣，蒸出的蛋羹會出現小蜂窩。

2.水的量一般是蛋液的1至1.5倍，喜歡幹一點的蛋羹，就少加一點水，喜歡嫩一點的就多加一點水，但不要超過1：1.5的比例，否則無法成形。

3.蒸碗上要蓋上蓋子或保鮮膜，可以保證蛋羹表面光滑

4.鍋中水開後再開始計時，蒸雞蛋的時間大概8-10分鐘，碗的厚度不一樣，時間會有少許差異

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