在家做水煮牛蛙，味道不比外面飯店的差，香辣又下飯

秋天到了，天氣格外涼爽，不知道大家有沒有跟我一樣，這樣的天氣就愈發的饞嘴，總想要吃點什麼來刺激一下味蕾，今天給大家分享一道家常水煮牛蛙，牛蛙是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的藥用價值。

牛蛙，俗名美國水蛙，個體碩大，生長快，産量高，原産于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養殖種類。

因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大範圍養殖。近年來，牛蛙已成為我國水産養殖重要的名特水産品之一。 同時牛蛙也是我國外來入侵物種名單中的一員。

沒錯，這又是一種被我們強大的國人快吃絕戶的外來入侵物種！所以看到美國鯉魚成災，我就特别不理解，解決的方法多簡單，吃就完事了。在家做這道“水煮牛蛙”口感噴香麻辣，牛蛙肉嫩細滑，配着米飯真的好吃到沒朋友，味道一點也沒有比外面飯店的差，快來一起嘗試一下吧

【菜品】：水煮牛蛙

【烹饪食材】：牛蛙三斤，豆芽适量，青椒兩個，紅椒三個，洋蔥半個，大蒜兩瓣，姜一小塊，香菜5根，花椒一勺，豆瓣醬一勺

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所有需要用到的食材。

2、将牛蛙處理幹淨，如果自己做比較麻煩的話，可以買的時候直接就處理好，拿回來清洗幹淨，放入盆中，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺生粉，一小勺鹽。

3、抓闆均勻腌制30分鐘，腌制的時間越久，牛蛙就越容易入味。

4、腌制牛蛙的時候來準備其他的配料，将青紅椒切圈，大蒜切碎，姜，洋蔥分别切小塊豆芽，香菜洗淨備用。

5、鍋中加入兩大勺食用油，然後放入蒜洋蔥爆炒出香味，再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。

6、加入牛蛙翻炒至牛蛙變色。

7、然後添加一大碗水，最好是添加熱水，這樣不會使食材收緊，熱水也能保持牛蛙的鮮嫩口感，大火煮20分鐘。

1. 加入兩勺生抽，兩勺蚝油，一勺鹽，然後放入豆芽，香菜，大火将湯汁收幹，即可往火鍋美味的水煮牛蛙就做好了，肉質鮮嫩，麻辣鮮香，下飯又解饞。

【烹饪小貼士】：

1、食材大家可以根據自己的喜好來任意搭配，不喜歡吃豆芽也可以換成金針菇，杏鮑菇等菇菌類的蔬菜。

2、産品中所有調味料的用量，大家可以根據自己的喜好來适當添加。

3、青椒紅椒本身就比較辣，如果不能吃辣的話，可以減少用量或者用其他不辣的辣椒來代替。

4、牛蛙自己處理比較麻煩，如果大家不會做的話，可以在買的時候直接讓店家給處理好，這樣拿回來直接沖洗幹淨就能操作了，簡單又省事。

【文案編輯】目海食王小廚

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