清蒸鯉魚最簡單的做法竅門-tft每日頭條

清蒸鯉魚最簡單的做法竅門

美食更新时间:2024-10-05 11:59:59

清蒸鯉魚，直接上鍋蒸就錯了，難怪腥氣不好吃。大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

清蒸鯉魚最簡單的做法竅門（直接上鍋蒸就錯了）1

清蒸鯉魚是一道特别美味的家常菜。鯉魚肉質鮮嫩，特别好吃。也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店裡，和家庭生活中，也經常能看到這道菜的身影。但是，咱們有些朋友，自己在家做的清蒸鯉魚，腥氣不好吃，而且很容易蒸老，從而導緻魚肉的口感發柴，今天呢，我就分享給大家，清蒸鯉魚最正确的做法，保證讓你做出的口感和味道，都和飯店裡的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨啦。

清蒸鯉魚最簡單的做法竅門（直接上鍋蒸就錯了）2

首先是原材料的準備。

新鮮的鯉魚一條(1000克左右)，大蔥一棵，青尖椒一棵，紅尖椒一顆，蒸魚豉油(沒有的可以用生抽代替)，老姜一塊，胡椒粉少許，精鹽少許，料酒少許。

清蒸鯉魚最簡單的做法竅門（直接上鍋蒸就錯了）3

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先咱們将新鮮的鯉魚宰殺幹淨，然後再将兩面改成一字花刀，大家注意，花刀的深度，一定要深至魚骨，這樣蒸出的鯉魚，才會更加的入味。接下來，咱們将鯉魚放在空盆中開始腌制。

清蒸鯉魚最簡單的做法竅門（直接上鍋蒸就錯了）4

2、将大蔥切片，老姜切片，然後将其在魚身上塗抹均勻，然後再撒上少許的料酒，精鹽，胡椒粉。同樣在魚身上塗抹均勻，這一步的目的，主要是給鯉魚增香去腥。

清蒸鯉魚最簡單的做法竅門（直接上鍋蒸就錯了）5

3、接着咱們蒸鍋上火，準備魚盤一個，上面墊上兩根筷子，将腌制好的鯉魚，架在上面。放在蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸至十分鐘即可，大家注意，放筷子的目的是為了，讓鯉魚蒸出來的造型更好看。

清蒸鯉魚最簡單的做法竅門（直接上鍋蒸就錯了）6

4、接着利用這個時間，咱們将大蔥少許，切成細蔥絲，青紅尖椒少許，洗淨後去籽，同樣切成細絲備用，接着十分鐘後，咱們将蒸好的鯉魚取出，空掉魚盤上多餘的水分，澆上蒸魚豉油一勺(或者生抽一勺)，然後撒上蔥絲尖椒絲。淋上熱油即可食用。

清蒸鯉魚最簡單的做法竅門（直接上鍋蒸就錯了）7

接下來是這道菜的制作要點。

1、清蒸鯉魚，鯉魚直接上鍋蒸就錯了，應該先改上花刀，然後用蔥姜料酒等調料，腌制去腥後，然後在魚盤上架上兩根筷子，然後再蒸，這才是正确的操作步驟，大家一定要牢記。

2、大家注意，咱們在蒸至鯉魚的時候，隻需蒸至十分鐘即可，切記不可過多，否則魚肉很容易增老，導緻口感發柴。

清蒸鯉魚最簡單的做法竅門（直接上鍋蒸就錯了）8

好啦，一道一點也不腥氣，特别好吃的清蒸鯉魚就做好了，下次做清蒸鯉魚，鯉魚不要直接上鍋蒸啦，按照上面的操作步驟做，您做出的口感和味道，也一定和飯店裡的一樣好吃。

清蒸鯉魚最簡單的做法竅門（直接上鍋蒸就錯了）9

感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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