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牛肉澆頭的做法

美食更新时间:2025-02-11 08:21:41

牛肉澆頭的做法?食材：鹽3克左右，姜6片，牛腩肉一斤左右，大蔥一根，姜一小塊，八角2個，桂皮一塊，幹紅辣椒随意，香葉3—5片，花椒一小把，小茴香一小把，生抽适量，老抽适量，耗油适量，料酒适量，水适量，我來為大家科普一下關于牛肉澆頭的做法?以下内容希望對你有幫助!

牛肉澆頭的做法

食材：鹽3克左右，姜6片，牛腩肉一斤左右，大蔥一根，姜一小塊，八角2個，桂皮一塊，幹紅辣椒随意，香葉3—5片，花椒一小把，小茴香一小把，生抽适量，老抽适量，耗油适量，料酒适量，水适量。

牛肉洗好切塊，大塊小塊都行，涼水下鍋焯水去血沫。

牛肉焯水。

鍋内倒适量食用油，先放入蔥和姜，小火煎至邊邊微黃。

再把八角，香葉，花椒，桂皮，幹紅辣椒，小茴香，濕水後全部放入油鍋内，全程小火煸香。

生姜兩邊微黃，聞着鍋内一陣陣香味，就可以關火了。

找個濾網之類的過濾掉煸香的材料。

同時，把煸香的油連同牛腩肉一起放入鍋内，加入适量生抽老抽耗油料酒，再加入沒過牛腩肉的水，中大火燒開後，開小火蓋鍋蓋炖至少一個小時。

小火慢炖至軟爛即可。

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