北方家常菜醬大骨?去年這個時候，豬肉30多1斤，今年去超市看到豬肉價格，都不敢相信自己的眼睛，五花肉周末超市搞促銷買3斤隻有7.5元1斤，這是近幾十年記憶中最便宜的價格，心疼今年養豬專業戶豬肉價格便宜了，豬排骨也相應降價，特别是豬大骨和五花肉價格一樣，買了4根花了20多元，下面我們就來聊聊關于北方家常菜醬大骨?接下來我們就一起去了解一下吧!
去年這個時候，豬肉30多1斤，今年去超市看到豬肉價格，都不敢相信自己的眼睛，五花肉周末超市搞促銷買3斤隻有7.5元1斤，這是近幾十年記憶中最便宜的價格，心疼今年養豬專業戶！豬肉價格便宜了，豬排骨也相應降價，特别是豬大骨和五花肉價格一樣，買了4根花了20多元。
秋後，有貼秋膘之說，炖上一鍋醬大骨，開鍋的瞬間，香氣四溢，在整個房子裡彌漫開來，聞到香味就已經讓人垂涎欲滴，看着鍋裡“咕嘟咕嘟”冒着香味的醬紅色大骨頭，真的是色香味俱全令人垂涎三尺，趁熱咬一口，香爛入味，醬香味十足，吃的過瘾又解饞。今天就給大家分享一個醬大骨好吃的做法，做醬大骨最好用腿骨，不僅有骨髓，啃起來也拉饞。
具體做法：豬腿骨4根、蔥一棵、姜一塊、花椒10粒、大茴2個、香葉2片、桂皮2塊、白芷2塊、生抽1勺、老抽1匙、蚝油1匙、豆瓣醬2匙、冰糖1把。
把豬腿骨清洗幹淨，放入鍋中，倒入涼水，放姜片、料酒，開大火煮開。
豬腿骨焯水的時候，準備好調料和輔料。
把豬腿骨煮至沸騰，用勺子撇去浮沫，撈到盆中。
把焯過水的豬腿骨撈出來放到自來水中再清洗一下，洗幹淨骨頭表面附着的雜質，控水備用。
鍋中倒入适量的油，油熱後放入冰糖開小火炒制冰糖融化，呈紅色糖水。
倒入開水繼續煮至沸騰。
把豬腿骨和蔥姜、花椒、大茴、香葉、桂皮、白芷放入電壓力鍋内膽中，倒入熬好的冰糖水。
再放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣醬，不用放鹽，本身豆瓣醬就很鹹了。
電壓力鍋選擇煮肉鍵，口感選擇軟爛，按下開始鍵，一會兒的功夫就滿屋飄香了。
這樣做的大骨頭醬香濃郁，不幹不柴、軟爛脫骨，用粗一點的吸管伸到骨髓裡面，猛吸一口，一股奇香滲透味蕾，讓人回味無窮，真是食髓知味啊！趁着豬大骨便宜，趕緊買回家炖一鍋，保準一家老小都愛吃。
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