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臘肉可以保存多久

美食更新时间:2024-12-01 14:48:03

臘肉有三種保存方法，超過這個保質期，果斷扔掉，别可惜

臘八一過，除夕就近在眼前了，農村裡一到這個時候各家就開始殺年豬，買年貨準備年夜飯了，那隻養了一年的豬即将奔赴它的“戰場”，完成它的使命，但是那麼大一隻豬，肉怎麼可能一下吃的完呢？就算要送給親朋好友，自己家裡也還會剩下許多。

這時人們就會選擇制作臘肉，腌好的臘肉吃起來讓人回味無窮，很多人覺得臘肉比新鮮肉更具風味，也有人吃不慣臘肉，你的想法是怎麼樣的呢？

臘肉可以保存多久（臘肉有三種保存方法）1

農村裡腌好的臘肉可以挂在房梁上，曬在窗台邊，想吃的時候爬梯子取一塊，臘肉腌一次可以吃一年，風幹後的臘肉燒什麼都特别好吃，我最喜歡的就是用臘肉和春筍燒的腌笃鮮，每次家裡燒這道菜，我都能多吃兩碗飯，哪怕隻是聞一聞味道就超級滿足。

臘肉可以保存多久（臘肉有三種保存方法）2

不過對于住在城市裡的人來說就不那麼方便了，高樓裡很少有這樣陰涼通風的地方，所以風幹了的臘肉隻能靠冰箱來延長臘肉的質量，不過我們都清楚冰箱不是“保鮮櫃”，食物放久了也是會變質的，那麼問題就來了，臘肉可以在冰箱裡保鮮多久呢？

臘肉可以保存多久（臘肉有三種保存方法）3

關于這個問題，很多人都覺得臘肉在冰箱裡多久都不會壞，其實這個想法是非常錯誤的，所有的食物都有自己的保質期，臘肉也是一樣的，冰箱裡的臘肉一旦超過了這個時間，就不要再吃了，千萬不要不舍得，因為放久了的臘肉不僅口感會變差，營養流失，還會産生一些對人體有傷害的物質。

臘肉可以保存多久（臘肉有三種保存方法）4

一般來說，臘肉最多可以在冰箱放六個月，因為放的時間越長，臘肉中的水分流失的也就越多，香味也都變淡甚至消失了，吃起來變得寡淡無味，而且最重要的就是，放的時間久了，亞硝酸鹽的含量也會變多，它對人體的傷害很大，因此不管是從健康還是口感來說，超過6個月的臘肉，都盡快扔掉吧，千萬不要不舍得！

臘肉可以保存多久（臘肉有三種保存方法）5

那麼既然在冰箱也不能保存很久，還有什麼其他存儲臘肉的方法呢？其實還可以做臘肉罐頭，将臘肉切成小段，放在盆裡，撒上高濃度的白酒，攪拌均勻後放進幹淨的玻璃罐子裡面，密封蓋子，放在幹燥的地方就好了，隻是也需要盡快吃完它。

臘肉可以保存多久（臘肉有三種保存方法）6

還有的人會把臘肉切成小段後，用油泡着臘肉，接觸不到空氣後，臘肉的保存時間就會延長一段時間，這樣的臘肉雖然變得更加油膩了，但是口感不會變差，不過盡量也還是要在半年内吃完。

你家還有什麼獨特的保存方法呢？

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