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新鮮羊肚最好吃的做法

美食 更新时间:2024-07-20 09:20:07


新鮮羊肚最好吃的做法(火爆的農家炒羊肚)1


羊肚入菜,原料易得,成菜鮮亮誘人,鹹鮮香辣,羊肚的加入更添一份Q彈筋道,多重口感,開胃下飯,是一道毛利超高的人氣單品。

原料:

熟羊肚 500克,羊湯200克,螺絲椒50克。

調料:

色拉油40克,小米椒10克,蒜瓣 8克,八角3克,花椒5克,甜面醬15克,蚝油10克,生抽10克,陳醋20克,辣椒段5克,姜末10克,蔥花8克,鹽2克,花椒水15克。

制作流程:

1. 改刀好的羊肚條入鍋内大火焯水。

2. 淨鍋内加色拉油燒熱,下八角、辣椒段、蔥花、姜末、花椒,煸炒出香味,調入甜面醬、蚝油、生抽、陳醋,加羊湯,大火燒沸,倒入羊肚,快速翻炒均勻,待湯汁略濃稠,加螺絲椒、小米椒,炒勻炒香後調入鹽,淋花椒水,加拍蒜,稍翻幾下,起鍋,盛入盤内即可上桌。

本文編輯:大Y

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