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牛肉怎麼腌制才能又嫩又滑

美食更新时间:2024-08-12 11:14:10

大家好，我是蘿蔔小廚，關注蘿小廚，我将天天換着花樣的給大家分享家庭美食菜譜供大家參考交流！

這兩天牛肉的價格真可謂是跟上了黃金的腳步~！

我們這牛肉一斤已經從40元漲到了48，昨天買了些牛腱肉，還有一小塊牛裡脊給牙口不好的奶奶，今天分享一下腌制牛肉的方法，希望可以給大家帶來幫助。

牛肉怎麼腌制才能又嫩又滑（牛肉這樣腌制保證滑嫩無比）1

牛腱肉一般不會炒菜用，炖牛腱肉的方法後期給大家分享。今天先分享裡脊肉的腌制方法。

牛肉怎麼腌制才能又嫩又滑（牛肉這樣腌制保證滑嫩無比）2

我們先将清洗準備好的牛裡脊肉切成薄片。再将牛肉加少許清水伸出我們的爪爪給它抓一下鎖住牛肉本身的水分，這樣會比較嫩，我發這個菜譜也是為了方便大家日後在炒牛肉或涮牛肉的時候有更好的口感。

牛肉怎麼腌制才能又嫩又滑（牛肉這樣腌制保證滑嫩無比）3

配料是胡椒粉少許，蚝油半勺，生抽兩勺，花生油一勺，雞蛋清一個，再加點料酒去腥，玉米澱粉可以多一點。

注意澱粉要一點點加，别一次加太多，用手抓着均勻，這樣會比較入味兒。

牛肉怎麼腌制才能又嫩又滑（牛肉這樣腌制保證滑嫩無比）4

腌制十分鐘後就可以了，超級簡單的方法炒出來的牛肉特别嫩。

牛肉怎麼腌制才能又嫩又滑（牛肉這樣腌制保證滑嫩無比）5

老家四川的，奶奶就好這一口，所以最後我把腌制好的牛肉做成了水煮牛肉片。做法稍後我給大家會分享這道菜的做法，請大家關注我哈，謝謝大家啦！

美食的做法家家都不同，再忙再累，朋友們記得按時吃飯最重要！感謝大家看完全部文章，小蘿蔔剛起步，想申請個黃V，麻煩大家看過覺得寫的還可以給個關注呗~！謝謝您的支持，是我前進的動力！

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