香菇切片放在加入少許鹽的開水裡焯水一分鐘,撈出過涼瀝幹水分備用。豬裡脊切片用鹽,胡椒面,料酒,生抽抓勻備用。準備蔥姜蒜片。鍋上火,熱鍋涼油放入肉片滑炒,肉變色後放入蔥姜蒜,炒勻放生抽,料酒,随即放入香菇片翻炒,炒勻後改小火調味,放鹽,雞精和一點糖然後加少許清水,開大火燒開改小火焖兩分鐘,然後改大火收湯即可裝盤。這是一道下酒佐餐營養豐富的菜肴,有興趣的條友可以試試。
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