豬血怎麼樣才能久煮不老的小竅門?豬血的老嫩與新鮮的豬血制作過程有關,假如新鮮的豬血在制作過程中火候把握的不好煮的久了老了,火大了起氣泡了,再拿來炒菜怎麼炒都燒不出嫩的效果,現在小編就來說說關于豬血怎麼樣才能久煮不老的小竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
豬血的老嫩與新鮮的豬血制作過程有關,假如新鮮的豬血在制作過程中火候把握的不好煮的久了老了,火大了起氣泡了,再拿來炒菜怎麼炒都燒不出嫩的效果。
所以在選擇豬血時要看是否有晃動的感覺,輕輕的碰一下能有晃的假如涼似的就比較嫩,看血身上有沒有洞,有洞的也不好。
回家燒的時候要後放豬血,燒菜時要大火炒時間不要久,燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬血然後大火再把湯燒開就起鍋。
這樣煮出來的豬血即鮮觯味道又好吃。
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