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炒面竅門

美食更新时间:2024-07-28 00:35:30

炒面竅門?把裡脊肉切絲，加入澱粉、料酒、食鹽、生抽、胡椒粉攪拌均勻，腌制一下，在炒肉之前需要腌制一下，這樣炒出來的有口感，下面我們就來聊聊關于炒面竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!

炒面竅門

把裡脊肉切絲，加入澱粉、料酒、食鹽、生抽、胡椒粉攪拌均勻，腌制一下，在炒肉之前需要腌制一下，這樣炒出來的有口感。

土豆清洗幹淨，切成薄厚均勻的土豆絲，用清水浸泡一會，用清水浸泡可以去除土豆表面的澱粉，防止炒土豆時粘鍋。

買來的綠豆芽和青菜，用清水清洗幹淨，再把幹辣椒切段。

炒鍋裡放入适量的食用油，油燒熱後，放入肉絲，另外準備一個鍋，開始燒水煮面條，如果是熟面條就不用煮了。

肉絲炒的變色，把肉絲用鍋鏟子撥到一邊，放入蒜片和辣椒，爆炒，炒香。之後，把控幹的土豆絲和綠豆芽，放入鍋裡翻炒，加入食鹽，胡椒粉，老抽等調料，炒幾分鐘即可，不用炒太長，後面還要加面條炒。

看另一鍋，水燒開後，放入面條，煮到面條8分熟，撈出。不能煮太熟了，否則炒的時候，面條容易斷。

把面條倒如炒鍋裡，再放入青菜，炒5分鐘左右即可出鍋。這樣又香又辣的炒面就做好了。

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