空心油條新做法及配方-tft每日頭條

空心油條新做法及配方

美食更新时间:2024-08-22 14:45:37

想吃空心油條，大廚教你在家做，酥脆香甜又可口，無任何添加，真香

一日三餐中，中餐和晚餐往往更被我們看重，常常在午晚餐大吃大喝，其實從營養攝入上來講，我們忽略的早餐卻是比較重要的一餐。

從國人的飲食規律上來說，我們應該遵循“早吃好，午吃飽，晚吃少”的飲食習慣，把早餐放在我們飲食習慣中比較重要的一個環節。

空心油條新做法及配方（大廚教你在家做）1

油條是早餐品類中很常見的食物，很多朋友喜歡吃剛炸出來油條當作早餐，通常的做法是吃一根油條，喝一碗豆腐腦作為日常的早餐。

如果買一點油條回去，等到回家之後卻發現油條已經不再酥脆，變得很綿軟，失去了應有的口感。外面飯館炸的油條，多半會添加一些添加劑，來達到酥脆或蓬松的效果。

如果能在家裡自己制作外酥裡嫩的油條，并且用傳統的手法制作，無鋁無任何添加，那豈不是兩全其美的事情嗎？下面就分享這樣的油條制作方法，也叫guo宴小油條，喜歡的朋友可以收藏。

空心油條新做法及配方（大廚教你在家做）2

空心油條

需要食材：中筋面粉500克、土雞蛋2個、清水200克

需要調料：鹽3克、白糖5克、泡打粉6克、酵母3克、食用油适量

制作過程：

1、把低筋面粉放入盆裡，加入少許鹽、酵母、泡打粉攪拌均勻，再加入少許白糖混合均勻。鹽可以起到增加底味的作用，讓油條吃起來不油膩。酵母和泡打粉有助于面粉的發酵，并且賦予面粉些許的甜味。

空心油條新做法及配方（大廚教你在家做）3

2、打入兩個雞蛋，準備适量的溫水，以不燙手為準。少量多次地加入到面粉裡，一邊加水一邊攪拌面粉，攪拌成面絮狀。和面時盡量不要讓面粉上勁。

空心油條新做法及配方（大廚教你在家做）4

空心油條新做法及配方（大廚教你在家做）5

3、把面絮反複揣揉成光滑的面團，需要使用疊加的手法，讓面團碾壓出筋性。

空心油條新做法及配方（大廚教你在家做）6

4、每次揣揉面團時，用手指沾少量食用油進行揣揉，讓面團融入部分油脂，這樣有助于面團在炸制時酥脆爽口。面團呈現光滑細膩的狀态時就不用再揉了，蓋上保鮮膜，松弛發酵六個小時左右。

空心油條新做法及配方（大廚教你在家做）7

5、視面團的發酵程度，通常發酵六個小時後面團會有兩倍左右的膨脹程度。這個時候将面團取出，抻拉成長條狀。撒上一層薄面，用刮闆将面片切成3厘米寬，8厘米長的寬條，即為油條坯子。

空心油條新做法及配方（大廚教你在家做）8

6、将兩片油條坯子疊加，稍微按壓一下，再稍微抻拉一下。

空心油條新做法及配方（大廚教你在家做）9

空心油條新做法及配方（大廚教你在家做）10

7、鍋裡放入稍多一點的食用油，加熱到六成熱左右，将油條坯子面放入油鍋中炸制。#冬日美食季#

8、下鍋後用筷子輕輕攪動油條坯，讓它受熱均勻。正常情況下，油條會迅速膨脹起來，用筷子反複撥動油條坯。

9、待油條呈現金黃色，并且有明顯的酥脆聲音時撈出瀝油，裝盤即可。空心油條制作完成。#紅紅火火過大年#

大家好，我是輝哥，今天分享的是空心油條的做法，喜歡的朋友可以試做一下，不明白的地方可以評論區留言。本文為輝哥原創，拍照碼字不易，嚴禁不良媒體抄襲和盜用，歡迎轉發、評論和點贊，感謝支持！【原創内容抄襲必究】

#這就是年味兒#

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