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用料:肉泥,黃豆,胡蘿蔔,香幹,香菇。
步驟:
(1)準備好所有食材,黃豆需要提前泡發。
(2)洋蔥切小方塊,胡蘿蔔、香菇等切小碎丁,泡發好的黃豆煮熟待用。
(3)鍋中加入适量食用油加熱;油熱後加入肉泥煸炒斷生。将肉泥推到鍋的一邊,放入豆瓣醬和豆豉,煸炒出香味。
(4)然後将肉泥和豆瓣醬,混炒均勻。
(5)放入洋蔥,蒜頭和姜末,煸炒片刻出香味;放入香菇丁,胡蘿蔔碎和蔥白碎,翻炒片刻;加入香幹丁,翻炒片刻;最後加入黃豆翻炒均勻。
(6)加入适量清水,水沒過食材即可,并調入料酒,醬油,鹽和糖。大火燒開後轉小火炖煮。
(7)當湯汁還剩少部分的時候就炖的差不多了,放入蔥綠,翻炒均勻,再炖煮片刻即可出鍋。
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