成都的冬天，是沒有太陽沒有雪的陰冷，讓人出門的主要原因除了上班可能就是吃火鍋了。大街小巷的火鍋店，站成一堆圍成一圈排隊等火鍋的架勢，是真的熱和。

實在不想出門不想排隊的，在家一包底料、一桌菜，火鍋也是要涮起走的。更何況，火鍋料除了涮火鍋，基本還可以承包至少一周的菜式，簡單、快速搞定一桌菜。

涮火鍋

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用料：火鍋底料、配料（香菜、蔥、香油、蒜、芽菜）、菜品（火腿、青菜、豌豆尖、毛肚、肥牛等）

做法：

1、取适量火鍋底料放入鍋中，加入清水煮開；

2、放入火腿、青菜等菜品就可以開始涮鍋了。

冒菜

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用料：火鍋底料、香菜、蔥、白芝麻、毛肚、藕

做法：

1、取适量火鍋底料放入鍋中，加入清水煮開；

2、下藕片繼續煮，藕片煮好後放入毛肚，煮3-5分鐘左右關火。

3、最後撒上蔥花、香菜和白芝麻即可。

麻辣豆腐

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用料：火鍋底料、生姜、嫩豆腐、大蔥、鹽、胡椒粉

做法：

1、嫩豆腐切成小塊，在鹽水中浸泡10分鐘左右；（提前泡一下豆腐，可讓豆腐不容易煮散哦）

2、豆腐泡好後，在鍋中加入清水，放入生姜片和食鹽，大火煮沸，放入豆腐，中火焯水1到2分鐘左右去除豆味兒，之後撈出來晾涼。

3、取适量火鍋底料放入鍋中，加入适量冷水，水沸後開中火，将泡好的豆腐放入鍋中，加入胡椒粉，中火再煮10分鐘左右出鍋，最後撒上切碎的大蔥即可。

麻辣幹鍋

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用料：火鍋底料、土豆、洋蔥、香菜、幹辣椒、白芝麻

做法：

1、土豆剝皮切條，在水中浸泡10分鐘左右，再洗一次，去除澱粉；

2、洋蔥切片、幹辣椒切條，切适量香菜，備用；

3、取适量食用油、火鍋底料放入鍋中，開大火炒香，倒入土豆條炒熟，再放入洋蔥和幹辣椒炒一會兒出鍋，最後撒上香菜和白芝麻就行了。

水煮魚

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用料：火鍋底料、草魚、香菜、花椒、幹辣椒

做法：

1、片下魚腹的大刺，斜刀30°左右片成2至3mm左右厚的魚片，盡量大小厚薄一緻，以保證能同時成熟，将魚片裝碗，放入适量鹽和少量味精，攪拌均勻，讓魚片入味；

2、取适量火鍋底料放入鍋中，加入适量冷水煮沸；

3、再在鍋中加入魚片，煮3分鐘左右出鍋，最後放上花椒、切段的幹辣椒和香菜，淋上熱油即可。

麻辣小龍蝦

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用料：火鍋底料、小龍蝦、香菜、白芝麻

做法：

1、小龍蝦洗淨備用，取适量食用油、火鍋底料放入鍋中（大概是平時炒菜的3倍分量）大火炒香，下入小龍蝦大火翻炒至蝦身紅亮；

2、再加入适量開水，中火焖20分鐘左右，再開大火收汁；

3、最後擺盤，淋入适量油，加入香菜，撒上白芝麻即可；

泡面

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用料：火鍋底料、泡面一包

做法：

1、取适量火鍋底料放入鍋中，加入适量冷水煮沸；

2、加入泡面，煮好即可。還可根據喜好加入蔬菜、雞蛋、火腿等配料，來一碗豪華版的泡面。

火鍋粉

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用料：火鍋底料、寬粉、蔥、香菜

做法：

1、寬粉提前在水裡泡1小時左右；

2、取适量火鍋底料放入鍋中，加入适量冷水煮沸；

3、再加入粉條煮好，最後撒上蔥花和香菜即可。

誰說火鍋底料隻能用來涮火鍋？一包料輕輕松松解鎖N種吃法，變着花樣感受不一樣的美味和驚喜，就算每天用火鍋底料，也能天天不重樣。

你和大廚差的就隻有一包料的距離。這個冬天，就差一包火鍋底料了。

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