怎樣做的湯圓好吃又軟又不開裂-tft每日頭條

怎樣做的湯圓好吃又軟又不開裂

美食更新时间:2025-01-20 19:11:41

怎樣做的湯圓好吃又軟又不開裂（做不破皮不渾湯的湯圓時）1

湯圓是中國的傳統小吃，自制湯圓餡可以根據自己口味掌握甜度，自制湯圓皮要做到Q彈好吃，皮薄餡大，用對方法很重要。 ◆湯圓皮的水溫非常重要，75-80度，太低不容易糊化延展性不夠，太高面團容易黏手。沒有溫度計的話，就是水燒至冒小泡泡就差不多了。

By zz檸檬t 【豆果美食官方認證達人】

用料

○湯圓餡
黑芝麻、花生、核桃共145克
白砂糖 25克
黃油 50克
蜂蜜 10克
○湯圓皮
水磨糯米粉 100克
木薯澱粉 10克
白砂糖 10克
80度水 70-75克
椰子油 5克

做法步驟

怎樣做的湯圓好吃又軟又不開裂（做不破皮不渾湯的湯圓時）2

1、先來準備餡料。

怎樣做的湯圓好吃又軟又不開裂（做不破皮不渾湯的湯圓時）3

2、黑芝麻、花生、核桃炒熟，花生去皮，倒入攪拌機中，加入25克糖，一起打碎。

怎樣做的湯圓好吃又軟又不開裂（做不破皮不渾湯的湯圓時）4

3、加入融化的黃油，也可以用豬油。

怎樣做的湯圓好吃又軟又不開裂（做不破皮不渾湯的湯圓時）5

4、加10g蜂蜜拌勻，沒有的也可以不加。

怎樣做的湯圓好吃又軟又不開裂（做不破皮不渾湯的湯圓時）6

5、拌勻的餡料放冰箱冷藏半小時，再按自己需要的大小搓成球後，放冰箱冷凍。

怎樣做的湯圓好吃又軟又不開裂（做不破皮不渾湯的湯圓時）7

6、拌勻的餡料放冰箱冷藏半小時，再按自己需要的大小搓成球後，放冰箱冷凍。

怎樣做的湯圓好吃又軟又不開裂（做不破皮不渾湯的湯圓時）8

7、下面來做湯圓皮，糯米粉、木薯澱粉、糖混合均勻，加入80度的水，揉成面團。

怎樣做的湯圓好吃又軟又不開裂（做不破皮不渾湯的湯圓時）9

8、加入椰子油，移到面闆上，像搓衣服一樣單獨揉搓。

怎樣做的湯圓好吃又軟又不開裂（做不破皮不渾湯的湯圓時）10

9、直至面團把油全部吸收，并有很好的延展性。

怎樣做的湯圓好吃又軟又不開裂（做不破皮不渾湯的湯圓時）11

10、10克皮包5克餡，用虎口往上推的方法包，具體手法見視頻。

怎樣做的湯圓好吃又軟又不開裂（做不破皮不渾湯的湯圓時）12

11、湯圓水開後下鍋。

怎樣做的湯圓好吃又軟又不開裂（做不破皮不渾湯的湯圓時）13

12、煮至浮起後再煮2-3分鐘。

小貼士

1.攪拌機打的餡料顆粒感十足，喜歡細膩口感的用破壁機打細一點。喜甜的加大糖的量，喜歡流動的餡料的加大油的量。 2.湯圓皮的延展性決定包起來輕松與否，注意水溫75-80度。 3.揉面的時候戴上手套更好操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食腌瘦肉的步驟
1、瘦肉适量、料酒适量、鹽适量、耗油适量、油适量、生粉适量。2、将多餘的瘦肉切好成塊狀，放置一個盤子... 2023-07-07
美食炒海帶絲的家常做法竅門
1、主料：海帶1片、油1勺、鹽半勺、蔥花2克；2、海帶清洗幹淨；3、切成絲；4、油鍋燒熱，放入海帶絲... 2023-07-07
美食怎樣在家自做胡辣湯
1、在網上可以買到胡辣湯的料包，可以根據情況選擇自己喜歡的品牌和口味，其中會有油包、菜包和粉包。2、... 2023-07-07
美食醋溜白菜怎麼做
1、将白菜切成長五厘米，寬兩厘米的薄片。2、把胡蘿蔔切成菱形片。3、水開後，把白菜倒入鍋中。4、把胡... 2023-07-07
美食秘制什錦粥
1、材料：山藥約半斤、皮蛋2個、豬肝瘦肉共半斤、鮮菇10隻、香菜4棵、香米半斤（約4人份）。2、首先... 2023-07-07
美食怎麼做老鴨湯
1、制作材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老姜一塊，花椒四五粒。2、将老鴨取出内髒後洗淨，切塊；... 2023-07-07
美食家庭版雪碧蘿蔔的制作方法
1、蘿蔔500克，雪碧300毫升，小米辣100克；2、首先将白蘿蔔去皮，之後用擦絲器擦成薄片；3、切... 2023-07-07
美食芋頭發綠能吃嗎
1、芋頭發綠是不能吃的，雖然發綠的芋頭不含有毒的龍葵素，但其中的營養成分會因為發綠而大大降低，這樣的... 2023-07-07
美食室内螞蟻用什麼方法可以消滅
室内消滅螞蟻可用小蘇打、檸檬汁、矽藻粉，共分為三種方法，以下是室内消滅螞蟻的詳細操作：第一步：撒小蘇打直接将小蘇打撒在螞蟻出沒的地方即可。第二步：棉球浸泡檸檬汁用棉球浸泡檸檬汁後擦拭窗台、門檻、櫥櫃或其他螞蟻出沒的地方。第三步：撒矽藻粉矽藻粉可直接撒在盆栽土上面，可防治螞蟻。總結：以上就是關于室内螞... 2023-07-07
美食酥餅怎麼做好吃做法步驟
1、主料：黃豆面、小米面、白面；輔料：食用油、白糖。2、炒油酥，鍋裡放油，燒熱放入白面炒制，炒制顔色... 2023-07-07
美食猕猴桃什麼季節成熟
1、猕猴桃成熟的季節是在9-11月的秋季。2、猕猴桃（學名：ActinidiachinensisPl... 2023-07-07
美食臘腸顔色
1、目前市面上的臘腸顔色有紅色、白色、黑色。2、哈爾濱紅腸。它的受歡迎程度堪稱爆款了，它味道醇厚鮮香... 2023-07-07
美食制作甜粿的方法
1、糯米粉420克，白糖攪拌均勻，放置40分鐘，期間注意時不時要攪拌均勻。2、黑芝麻粉（黑芝麻粉不是... 2023-07-07
美食生蚝做法
1、首先清蒸生蚝生蚝是一道不錯的菜。往鍋裡加水，然後煮生蚝，開鍋了就熟了。2、其次是生蚝炒油菜。我們... 2023-07-07
美食鞭筍炒牛肉做法步驟
1、鞭筍3根、牛肉100g、澱粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、細鹽适量、耗油1勺。2、做法：鞭筍去殼，切... 2023-07-07
美食醬香牛排骨的做法步驟
1、牛排切段，提前用清水浸泡一會兒，去掉血水，把牛排骨裝入炖罐中，加入兩勺醬油、一勺老抽、一勺白醋、... 2023-07-07
美食好吃的醬爆茄子的做法竅門
1、将茄子和尖椒洗淨，茄子去蒂。2、将茄子切成粗細均勻的條，放在大碗内，撒上少許鹽，拌勻，腌制10分... 2023-07-07
美食豆渣怎麼做好吃又簡單
豆渣可做成豆渣糯米餅、豆渣蛋糕、粗糧豆渣餅，好吃又簡單。以豆渣糯米餅為例，共分為3步，需準備的食材有濕豆渣、糯米粉、砂糖、豆沙餡。以下是制作豆渣糯米餅的詳細步驟：第一步：揉面豆渣加入砂糖攪勻，加入糯米粉揉成團。第二步：包餡将面團揉勻分成12份，包入豆沙餡按扁。第三步：出鍋煎鍋刷油，放入小餅中小火煎至... 2023-07-07
美食麻醬怎麼稀釋快
麻醬稀釋所需材料有芝麻醬、香油，共分為三個步驟，以下是麻醬稀釋的詳細操作：第一步：取芝麻醬用勺子取用一勺子芝麻醬。第二步：加入香油攪拌加入香油，攪拌均勻。第三步：加入白開水加入白開水，再次攪拌均勻即可。總結：以上就是關于麻醬怎麼稀釋快的具體操作步驟，希望對大家有幫助。 2023-07-07
美食南極鱗蝦怎麼做湯
1、蘿蔔纓1/2個，粉絲30克，南極鱗蝦40克，鹽适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，香菜适量，姜2片。2... 2023-07-07
美食黑椒牛肉千層餡餅怎麼做
1、面粉加50度的熱水和成棉絮狀。2、揉成光滑的面團，醒半個小時，這期間做牛肉餡。牛肉餡加蔥花。3、... 2023-07-07
美食炸雞排
1、雞大腿4隻，雞蛋1隻，澱粉20克，精鹽3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟豬油500克。2、在雞腿... 2023-07-07
美食蓮子紅豆粥的做法
1、材料：紅豆50g、蓮子20g、大米100g、水1000ml。2、調料：冰糖20g。3、将紅豆、蓮... 2023-07-07
美食豬脷怎樣炒好吃
1、将豬脷用清水清洗一下，然後煮開水焯一分鐘左右。2、将豬脷撈起，趁熱用刀将豬舌頭上的白色膜刮下來，... 2023-07-07
美食豆腐腦雞汁做法和配方
1、食材：黃豆100克、清水800克、油适量、鹽适量、雞絲50克、泡發茶樹茹30克泡發木耳40克、小... 2023-07-07
美食荞麥面條怎麼和面
和荞麥面共分為3步，需準備的食材有荞麥粉、高筋粉、雞蛋、水、鹽。以下是和荞麥面的詳細步驟：第一步：揉面和面機加入荞麥粉、高筋粉、雞蛋、水、鹽，揉成光滑的面團。第二步：整形取出面團整形，靜置15分鐘。第三步：切段擀成薄片，折疊後切條，加入面粉抖開即可。總結：以上就是關于荞麥面條怎麼和面的具體操作步驟，... 2023-07-07
美食吃海蝦技巧
1、吃海蝦技巧很簡單，海蝦清洗幹淨，去蝦線後可以做成清蒸海蝦。2、食材：海蝦300克、蔥段、姜片、料... 2023-07-07
美食綠豆用熱水煮還是涼水煮
用涼水煮。1、綠豆和糯米加水泡4小時以上，或者放冰箱裡冷藏過夜。2、泡過的糯米放入蒸鍋裡蒸。3、蒸熟... 2023-07-07
美食菊花羹的做法?
1、菊花羹的做法：将金絲魚去腸髒，洗淨，裝入大盤中上籠用旺火蒸約1小時，取出稍涼後，拆去魚骨頭及頭等... 2023-07-07
美食如何做素丸子
1、土豆120克、胡蘿蔔120克、幹粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、面粉75克、玉米澱... 2023-07-07

tft每日頭條

> 美食

> 怎樣做的湯圓好吃又軟又不開裂